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第一种做法：
很多喜欢喝酒的人都会喜欢用一盘油炸花生米当作下酒菜，花生米可以说是我们日常生活中最常见的简单实惠的家常下酒菜了，每次家里来了客人，都会搭配一盘花生米来招待，每次都会吃的一点都不剩 。花生米的食品营养价值很高，不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，而且还含有多种维生素和无机元素 。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆 。
平时我们做花生米，都是用油炸或者炒的做法，花生属性温，吃多容易上火，并且含有大量的油脂，采取油炸或者炒的方式，更加容易上火，今天教你，花生米别总用油炸，教你不放油的做法，和它一起炒，做法简单，不会炒过火，咸香脆，五香味浓，比油炸的还香，比超市买的五香花生还好吃，还受欢迎，你也学会这个做法，家里来客人露一手，保证受欢迎，下面分享下做法：
【盐炒花生米】所需材料：花生米半斤、盐半袋、花椒20几粒、大料3-4个、香叶4-5片、桂皮1段、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把花生米挑去杂质 。把桂皮掰成小块，盐用半袋就可以了 。
2.把盐倒入锅内，再下入花椒，大料，桂皮，香叶 。
3.下入花生米，用小火不停的翻炒，用大火容易炒焦，花生米还不熟 。
4.把花生米翻炒至颜色稍变黄，炒至八分熟，关火，再继续翻炒用盐的余热把花生米炒熟 。
5.然后，用漏勺把花生米滤去盐，挑去调料，倒在盘内就可以了，这样一盘香脆的盐炒花生就做好了，剩下的盐和调料，不要扔掉，凉晾，放在袋子里，扎紧口，下次炒花生米还可以用，不会浪费 。
小贴士：半斤花生米用半包盐就可以了，一斤花生米用一包盐 。炒制时用中小火炒，用大火容易炒的花生外焦里不熟，或者炒过火 。
炸花生米，直接下锅是不对的！记住这2个技巧，花生米酥脆不糊，大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负 。有一种美食看似不起眼，生活中也会经常吃，但是它的味道却让人着迷 。除了男女老少都爱吃，还是招待客人的硬菜，不是大鱼大肉也不是山珍海味，它就是大名鼎鼎的油炸花生米 。一盘普普通通的花生米为何有如此大的魅力呢？你喜欢吃油炸花生米吗？
花生也叫长生果，在我们当地叫果子，你们家乡都叫什么名字呢？我家今年种了2亩地花生，可以榨500多斤花生油，留出一袋子平时炸花生米吃，去市场买也不贵6元一斤，花生最主要的作用就是榨油，现代生活主要以食用植物油为主，猪大油都很少吃了 。
第二种做法：
花生米最经典的吃法就是油炸花生米了，一口吃下去，香喷喷的嘎嘣脆，真是难得的家常下酒菜 。炸花生米好吃，但是做起来并不是想象的那么简单，特别容易炸糊，就算炸得很完美，还有一个返潮问题，当天炸的花生米第二天就开始变得不香脆，如果这两个问题都解决了，那就太完美了 。今天就和大家分享下家常炸花生米的做法，学会这样做，保证花生米香脆不回潮 。首先购买花生米的时候，要选新鲜的果粒饱满的，少买瘪的，干瘪的适合生吃，比较养胃，不适合油炸 。再就是时间存放比较长不新鲜的生花生米外皮会开始脱落，有脱落的就不要购买了 。
炸花生米的时候千万不要直接下锅炸，很多人都是直接下锅，难怪容易炸糊 。正确的做法是把花生米清洗干净，用开水先烫一下或者用温热水浸泡10-15分钟左右，捞出控干水分备用 。为什么要浸泡呢？用水浸泡后花生米就吸入了水分，会变得胖大起来，原先结实的花生米内部组织变得疏松，这样炸的时候就不会外焦里生了，会更加酥脆 。并且有了水分的花生米不容易炸糊，炸的时间会延长，时间长了花生米才会熟透自然也会更香脆，所以热水浸泡是很关键的一步，绝对比没浸泡过的好吃太多 。
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