清炖羊肉
清炖羊肉是西北和华北（青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地）各民族喜爱的特色小吃 。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香，清炖羊肉肉质细嫩，容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多 ， 较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少 。
烤羊腿
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜 。烤羊腿是从烤全羊演变而来 。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻” 。
3、八大碗的由来有什么故事年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请 。八大碗在当时聚集了各式各样的制作手法，在古代也是最为火爆的一些菜 。那么你喜欢吃它又是否了解八大碗的由来呢？本期小编就带你去中国饮食文化看看八大碗的由来故事 。
相传八仙过海惹怒龙王，久战难胜，劳累疲惫，退踞海滩稍憩，颇觉腹中空空，饥饿难忍 ， 便分头寻食充饥，哪知一眼望去的海滩薄地，荒无人烟 。除曹国舅一人未回其余个个扫兴而归 。
曹国舅一人不辞劳苦 ， 腾云驾雾 ， 行至内地 ， 一股奇香扑鼻 ， 不觉垂诞三尺，立即寻香进入凡间一庄上，乔装农家村夫在庄主宅院窥视，只见四方桌上八人围座、猜拳行令、畅怀痛饮、诱人的菜肴一个接一个地上 。
国舅寻思道：我原乃朝廷国舅，宫廷菜肴我享用得发腻 ， 农家菜肴我未曾见过，何不先让我大饱口福，忽想众仙友腹空我不可独享，继而采带了七样菜肴，又想起仙姑不食荤 ， 所以又为其独带了—素菜—青菜豆腐 ， 计八大碗并留言：国舅为众仙借菜八碗，日后定当图报 。
八仙狼吞虎咽更觉奇香无比，酒足饭饱之后精神倍增，再战龙王大获全胜 。
以后人们为讨吉庆改方桌为八仙桌、坐八客、食八菜（八冷碟、八大碗菜）一直流传到今 。
4、小寒吃什么好 给大家推荐八种美食小寒是二十四节气中的节气，在小寒的时候，天气寒冷，但是人们会通过饮食的方式来进补，那么小寒吃什么好呢？有哪8种美食呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
小寒吃什么好
莴笋
小寒节气多吃吃莴笋 ， 可增强胃液和消化液的分泌 ， 增进胆汁的分泌 。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益 。莴笋中的含碘量高 ， 这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响 。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎 。莴
5、让人垂涟的回族清真美食文化回族人民由于深受伊斯兰教的影响 。使得他们的回族文化在饮食这一块拥有独立的一个清真美食文化 。而且回族清真饮食不仅继承了中国传统饮食特色 。而且保持了伊斯兰教的相关饮食规定 。独创其清真特色 。
回族是我国人口较多 ， 分布最广的少数民族，它具有独特的民族特征，同时也拥有其独特的饮食文化，由于它的独特性，所以回族的饮食文化同时也为中国的饮食文化作出了自己的贡献 。
宁夏回族日食三餐 ， 主食中面食多于米食 。面食是回族人民的传统主食，其品种之多，花样之新，味道之香，技术之精，都是无与伦比的，显示回族人民的聪明才智 。同时也吃其他杂粮 ， 比如糜子、小米、玉米等 。其中的“清真小吃”、“清真糕点” ， 是中国烹饪和中国食品中的一个重要风味流派，有很高的社会声誉 。
对清真食品、清真饮食，人们大多数经常接触，但依然显得神秘，尤其是对回族在饮食上的一些禁忌，族外人普遍表示为不了解、不理解 。清真——据史料记载，“清真”一词最早见于南北朝时期，本意指自然、质朴、纯洁 。但在国外 ， “清真”一词的含义是指符合伊斯兰教教义规定的“合法的或容许的” 。
清真饮食——是伊斯兰教义下的伊斯兰文化的一种体现 。它是以伊斯兰教和伊斯兰文化为基础的在日常生活中有一定约定俗成的规范和标准 。由包括一切食用的原料、工具、生产条件与手段、生产手法与技艺、生产出来的食品以及使用过程中的一系列礼仪、习惯要求所组成 。
其标准和禁忌的主要精神是：有害于身体健康的、污秽的、不洁的、及未厉行宗教仪式而下刀的自死、弃死、病死的东西 ， 都可视为不洁之物，即不“清真”而禁食 。杜绝使用穆斯林禁食的猪、骡、马、驴、狗等动物和一切凶猛貌丑禽兽的肉，忌用一切动物的血液、脑体和自死之物以及沾染过此类物的工具 。这些最终都体现在清真饮食的主体清真食品上 。
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