清真食品统指按照信仰伊斯兰教的民族的生活习惯和信仰要求所产生的以供食用的食品 。其标准就是必须符合伊斯兰教的“禁忌”（此规定源于古兰经）这一穆斯林在饮食方面的特殊的规范标准与限制，达到“清净无染”“真乃独一”“至清至真”的要求 。
清真食品是回族等信仰伊斯兰教民族群众的生活必需品 ， 它以饮食唯良、必须选择、严格卫生、讲究营养、注重保健为前提，以“清、洁、真、净”着称，在原料选择、品质形态、制作原则、烹调技术、配料技巧、成品指标等方面十分严格，形成了自身无可替代的文化特色，集纯真、养性、健身于一体，符合时代要求 ， 是世界文化宝库中的瑰宝 。
清真食品除了在信仰伊斯兰教国家和地区迅速发展之外，其强势的地域特色以及悠久的历史文化沉淀，厚积薄发 ， 正在为广阔的国际市场所瞩目，在美国和加拿大的许多城市中也形成了自己的清真食品特色市场 。
【清真八大碗，都有哪八种美食 清真八大碗,都有哪八种美食】千百年来，清真食品在我国这个“烹饪王国”的大环境里经过熏陶、发展、创新，色、香、味、型俱佳 ， 逐步形成了独具特色的清真菜系，完全可与以汉族的饮食习惯为界定的我国八大菜系相媲美！
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