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瓷杯品九龙茶
瓷杯品九龙茶适于泡饮中高档九龙茶 ， 重在适口、品味或解渴 。一般先观察茶叶的色、香、形后 ， 入杯冲泡 。可取“中投法”或“下投法” ， 用95--100℃初开沸水冲泡 ， 盖上杯盖 ， 以防香气散逸 ， 保持水温 ， 以利茶身开展 ， 加速下沉杯底 ， 待3—5分钟后开盖 ， 嗅茶香 ， 尝茶味 ， 视茶汤浓淡程度 ， 饮至三开即可 。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便 。杯泡法 ， 茶叶与水的比例 ， 因人口味而定 ， 一般以200cc水泡3克茶为适中 。喜浓饮者可略多加茶 ， 喜淡饮者可略少加茶 。
玻璃杯品九龙茶
便于充分欣赏名茶的外形、内质 。泡饮之前 ， 先欣赏干九龙茶的色、香、形 。取一杯之量的茶叶 ， 置于无异味的洁白纸上 ， 观看茶叶形态 。名茶的造型 ， 因品种不同 ， 或条、或扁、或螺、或针……欣赏九龙茶制作工艺 ， 察看九龙茶茶叶色泽 ， 或碧绿 ， 或深绿 ， 或黄绿 ， 或多毫…… ， 再干嗅九龙茶中香气 ， 或奶油香 ， 或板栗香 ， 或锅炒香 ， 或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风韵 ， 称为“赏茶” 。然后进入冲泡 。
采用透明玻璃杯泡饮细嫩名九龙茶 ， 便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程 ， 人们称其为“九龙茶舞” 。泡九龙茶的具体操作 ， 可视九龙茶条的松紧不同 ， 分别采用两种冲泡法 ， 一是冲泡外形紧结重实的名茶 ， 可用“九龙茶上投法” 。即洗净茶杯后 ， 先将85—90℃开水冲入杯中 ， 然后取九龙茶投入 ， 一般不须加盖 ， 九龙茶便会自动徐徐下沉 ， 但有先有后 ， 有的直线下沉 ， 有的则徘徊缓下 ， 有的上下沉浮后降至杯底；干九龙茶吸收水分 ， 逐渐展开叶片 ， 现出一芽一叶、二叶 ， 单芽、单叶的生叶本色 ， 芽似枪、剑 ， 叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕上升 ， 如云蒸霞蔚 ， 趁热嗅闻茶汤香气 ， 令人心旷神怡；观察茶汤颜色 ， 或黄绿碧清 ， 或乳白微绿 ， 或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视 ， 还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动 ， 闪闪发光 ， 星斑点点 。九龙茶细嫩多毫 ， 汤中散毫就多 ， 此乃九龙茶嫩茶特色 。这个过程称为湿看欣赏 。
茶壶品九龙茶
待九龙茶茶汤凉至适口 ， 品尝茶汤滋味 ， 宜小口品啜 ， 缓慢吞咽 ， 让茶汤与舌头味蕾充分接触 ， 细细领略名九龙茶的风韵 。此时舌与鼻并用 ， 可从茶汤中品出九龙茶嫩茶香气 ， 顿觉沁人心脾 。此谓一开茶 ， 着重品尝茶的头开鲜味与九龙茶茶香 ， 饮至杯中九龙茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干) ， 再续加开水 ， 谓之二开九龙茶 。如若泡饮茶叶肥壮的名九龙茶 ， 二开九龙茶汤正浓 ， 饮后舌本回甘 ， 余味无穷 ， 齿颊留香 ， 身心舒畅 。饮至三开 ， 一般茶味已淡 ， 续水再饮就显得淡薄无味了 。
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