每天真的要喝八杯水吗？吃夜宵一定会发胖？答案可不一定哦 。12个常见的营养观念似是而非，容易让人望文生义，爱生活更爱健康的你一定要科学解读这些营养观念的正确涵义，拒绝忽悠，跟营养误区说byebye~越关注生活和健康，就越发现流传的各种养生偏方不靠谱 。但恪守着“每天八杯水”、“多吃粗粮少吃精米”这类的营养原则，你就真的吃对做对了吗？这些营养观念的误区可不少，别望文生义了才是真正的健康生活之道 。
每天要喝8杯水？
营养专家却并不认为这是个绝对的标准 。据研究，人体每天通过尿液、流汗等流失的水分约为1800～2000毫升，所以需相应补充2000毫升左右（约8杯的水分） 。但生活中这8杯水，还应把所吃食物如蔬菜、水果、汤等等的水分一并算进去 。实际上，经由三餐我们可获得约1000～1200毫升水分，所以每天只需再喝1000～1200毫升水也就够了，相当于上午2杯、下午2杯 。
不过，水的具体需求量还应该视每个人所处环境（温度、湿度）、运动量、身体情况及食物摄取量等而定，没有绝对标准 。水喝太多，也会造成体内电解质不平衡、水溶性维生素流失等问题 。
【8个常忽悠人的营养误区】吃宵夜一定会发胖？
减肥建议中被提及最多的一条原则是：晚上少吃，尤其要跟宵夜说再见 。但研究显示，饮食时间和体重增减并无绝对关联 。体重增加的主要原因还是热量摄入比消耗多，因此想维持苗条身材最重要的一件事，还是控制每天摄取的总热量 。吃宵夜发胖的原因最主要是晚间活动量少，摄入的往往是多余热量，而且近睡眠时间吃东西，容易把没消耗的热量储存在体内 。而对于需要熬通宵或工作到很晚的人来讲，未必会导致发胖 。但一个要坚持的基本原则是：宵夜最好在睡前2小时前吃完，并避免油脂高的食物 。
纤维摄取愈多愈好？
尽管纤维的好处能列一长串，包括预防便秘、减低多种癌症风险、降低胆固醇及血脂、帮助控制血糖及体重等，但目前理想的纤维摄取量是每天20～35克，而不是越多越好 。因为长时间大量摄取纤维，会阻碍我们吸收重要的矿物质，如钙、铁、锌、铜等 。此外，纤维容易带来饱足感，当纤维类食物吃得很多，占了胃容量，其他食物相对就会吃得少，这对一些胃口小的人或是老年人来说，反而造成热量摄取不足，或蛋白质、脂肪及其他重要营养素也摄取不良的情况 。
长期食用植物油好吗？
动物油中含有饱和脂肪酸，所以长期选用植物油 。但这也存在着健康隐患——如花生油、玉米油等可能混杂着强致癌物质黄曲霉素；棉籽油中含有极易使人慢性中毒的物质——棉酚；而菜油中所含的芥酸物质对高血压、心脏病人的健康也很不利 。烹制食物时不妨增加动物油脂的使用量 。通常情况用1份植物油配以0.7份动物油脂为最佳 。
营养过剩会发胖，所以少吃荤食保持苗条？
有些人之所以肥胖，并不是单一的营养聚集过剩，而是因为饮食中缺乏能使脂肪转化为能量的营养素 。想要使脂肪转化为能量，就需要众多营养物质包括维生素B2、维生素B6及烟酸的参与代谢过程 。而含有这些营养元素的食物，往往包含在奶类、蛋及动物肝脏和肉等荤食中 。所以，要保持苗条并不能只吃素 。
鱼比肉更健康，所以要多吃鱼少吃肉？
从营养角度分析，鱼肉的确优于禽肉和畜肉 。但如果完全以鱼代肉，甚至只吃鱼类和海鲜，排斥禽肉和畜肉，就会造成营养不均衡 。饮食的基本原则是食物多样，营养平衡 。鱼类虽可满足人体所需的蛋白质，但肉类中所含较为丰富的铁、锌等微量元素在鱼类中则较少，长期偏食鱼肉也会导致营养失衡 。
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