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木薯粉是新鲜木薯去皮 。洗净晒干后粉碎 。得到的粉末状物体 。木薯粉在国外食用较多 。如西非的糯糊糊及牙买加的巴米糊 。目前木薯淀粉在食品工业上的应用较多 。如制作饼干、膨化食品等 。
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粘米粉是一种以粘米为原料 。经过机械粉碎加工而成的一种粉状物 。南方和北方对于粘米粉的定义不同 。北方的粘米粉主要是指糯米粉 。用来做元宵、汤圆、年糕、麻团等 。南方的粘米粉主要是指大米粉或者籼米粉 。用来制作萝卜糕、芋头糕、肠粉等 。
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地瓜粉又叫做番薯粉 。是由新鲜红薯制作出来的一种食物材料 。粘度较玉米淀粉大 。多应用于制作粉条、粉丝、粉皮和凉粉等 。
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糯米粉是由糯米撵磨而成的一种食物原料 。粘性大 。在北方也称作为粘米粉 。常用来做糍粑、元宵、汤圆、年糕、麻团等 。
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