自己在家烧烤需要备些什么香料？ _经验知识

【自己在家烧烤需要备些什么香料？】

文章插图
1、辣椒和花椒炒香。分别打成细末备用。用1斤的比例。味精0.25两、胡椒粉0.25 两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
2、将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀
3、孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。
4、盐300g 。辣椒粉30g 。乙基麦芽粉15g 。13香20g 。胡椒粉20g 。味精50g.先把盐炒香放凉。与其它料混合既可。
5、细盐1500克。沙姜粉100克。胡椒粉200克。五香粉50克。辣椒面250 克。味精200克。香兰素20克。制作：干锅烧热。放入细盐小火翻炒15 分钟。再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。
6、辣椒炒香。打成细末备用。辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
7、花椒炒香。打成细末备用。花椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
8、花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香。凉了之后研成细末即可。9、将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉。红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉。芝麻150克炒香。和两盒王守义十三香一起拌均匀。
其他观点：
在家烧烤需要准备什么香料。首先要从两方面考虑:
1、你要烤的食材是什么？
2、你准备用什么工具烧烤？
只有确定了这两个问题。才能准备合适的香料。

文章插图
从食材上来说:
如果你要烤的是肉串、动物内脏等肉食类。准备孜然粉、椒盐、辣椒粉即可。简单烤制就可以非常美味；
如果你要烤的是蔬菜类、海鲜类。除了上述干料以外。还可以准备一些蒜蓉辣椒、烧烤酱等酱料。保证口感的同时也能更加入味。
从烤制工具来说:
如果你准备碳烤。那么在香料的选择上就可以更丰富一些。不管是孜然粉、椒盐、辣椒粉这样的干料。还是烧烤辣酱。都可以根据食材烤制的程度按需取用。
如果你准备用家用烤箱。最好是侧重使用酱料。干料作为辅助。从我自己的经验来看。烤箱的温度不及碳烤容易掌握。并且内部环境干燥。用蒜蓉辣椒或烧烤酱。调配适量的酱油和蚝油。这样能让食材口感更好。
其他观点：
盐胡椒孜然辣椒