关于波尔多红酒,有什么详细的介绍？( 二 ) _经验知识

波尔多一共有50多个法定产区。他们规模各异。可以非常大道正片区域。也可以小到村庄大小的法定产区。

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四、分级制度
波尔多的分级制度不是将单独的葡萄园进行分级。而是将单独的生产者。也就是酒庄进行分级。
我们常听到的AOC就是波尔多分级种的最高级别。叫做波尔多法定产区。现在更改为AOP也就是法定保护产区酒。
在下一个档次就是VDQS和VDP 。也就是优良地区和地区餐酒。现在合并为保护地区餐酒IGP 。
最低的档次VDT日常餐酒更改为IG无保护地区餐酒。

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波尔多左岸梅多克地区分级：1855列级名庄。中级庄。而1855列级名庄又分为5个级别。一级最高。五级最低。但是列级名庄自1973年木桐酒庄进入一级庄后就再没有进行过分级评比。所以五级庄的酒也不见得就比二三级的差。我们所熟知的拉图。拉菲。玛歌。木桐。奥比昂就是占据着一级庄的五把交椅。
索泰尔纳分级：有三个等级。而伊甘酒庄也就是滴金酒庄占据最高级别。
波尔多右岸分级：分三个级别。一级A 。一级B 。特级。这里的特级是第三级别。不要记成最高级呦。
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法国波尔多红酒的介绍。
波尔多葡萄酒享誉世界。它口感柔顺细致。风情万种。有“法国葡萄酒皇后”的美称。
波尔多位于法国西南地区。其所在的纬度带与我国的长春差不多。但是。由于毗邻大西洋。受大西洋的暖流影响。形成了冬暖夏凉、冬春多雨夏季干燥的独特海洋性气候。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上。遍布大小酒庄8000多个。出产的葡萄酒各具风格。纵是一街之隔。风味亦截然不同。这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。
波尔多红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中。浸皮的时间控制着红酒的颜色及酒中单宁的含量；发酵完成后。需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来；接下来是选出品质最好的酒。同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。经过几个月或更长的时间。葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时红葡萄酒依然有生命力。它们透过软木塞缓缓地呼吸。渐渐达到成熟。波尔多红酒大多适宜长期保存。上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。
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【关于波尔多红酒,有什么详细的介绍？】