王米能当主食吗？吃玉米的好处有哪些？( 二 )

3.热锅入油。倒入玉米粒。用手或铲子将其推开、推薄。中小火。一面烙完后烙另外一面。两面烙出薄脆状即可。吃时可以切片摆盘。与炼乳一起上桌。
小诀窍
1、这是我在酒店中常点的一道点心。百吃不腻。其实自家做起来非常简单。只要你掌握了窍门。酒店中这道点心少则也要20元。多则三四十元。可是自己在家做。只要花费最多两根玉米的价格(一根烹煮。一根包含了油、生粉等价格) 。味道丝毫不差。怎么想都合算老了。
2、如果用玉米罐头也不错。酒店中多是如此。但是如果家中有新鲜的水果玉米。我建议用后者。毕竟没有罐头中的防腐剂。而且烹煮出来一样好吃。
3、生粉和水的用量要根据你所需材料而定。如果是玉米罐头。因为湿。所以生粉要多。水可以不放;如果与我一样用新鲜玉米。我的量是一根玉米生粉3大匙。水15ML 。此量仅供参考。因为还要考虑玉米的老和嫩的含水量等相关因素。原则上是要把玉米粒与生粉和成团。
4、烙的时候一定要把玉米团推开。推薄。最好不要重叠。这样生粉和玉米才能充分融合。
5、嗜甜的。可以和玉米团时适当加点糖。6、喜欢奶味的。可以用全脂牛奶或三花淡奶等液体奶制品代替水。
奶香玉米汁
材料：牛奶。甜玉米。水。白砂糖
做法
1、材料准备好。洗净的甜玉米切成段。
2、用刀顺着玉米棒。将玉米粒切下来。
3、把玉米粒倒入锅中。再倒入清水。水量以淹入玉米粒就好。
4、大火煮开。改用小火煮8-10分钟关火。
5、稍凉之后将玉米和水一起倒入搅拌机中。搅打成玉米糊状。
6、将打好的玉米糊过筛。因为比较稠筛会比较缓慢。用勺子按压将玉米汁压出来。
7、在滤好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖搅拌。
8、倒入杯中。热饮或冷藏均可。
香菇玉米粥
材料：大米。玉米粒。胡萝卜。香菇。火腿
做法
1、把大米洗净泡1个小时以上。胡萝卜洗净切成小粒。玉米粒我用的是罐头的;香菇、火腿也切成小粒。
2、将大米中放些色拉油。同时放入香菇粒。然后开始煮。
3、开锅后。放入胡萝卜、玉米粒。边煮边搅拌。要按一个方向哦!
4、感觉快熬好的时候(大概20分钟) 。放入火腿丁。
5、再次开锅后。撒入葱花。最好用盐调味即可。
小诀窍
如果用鸡汤熬此粥。味道更好呢!
材料：老玉米。海带结。胡萝卜。大葱。生姜。龙骨。盐。
做法
1、排骨洗净。用沸水汆烫。撇去浮沫捞出待用。
2、砂锅中加水。放入炒好的龙骨。
3、胡萝卜洗净切滚刀块。玉米洗净切段。海带结洗净待用。
4、水烧开后加入姜葱。调至中火加入排骨慢炖30分钟。然后加入玉米、海带和胡萝卜。继续用小火炖1个小时。用食盐调味即可。
其他观点：
玉米可以当主食。世界上大概有20亿人以玉米作为主食！但是就我国的情况来看。只有及少部分地区的群众把玉米作为主粮来食用！

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优势也是劣势。玉米热量更低！
如果说吃玉米有什么好处的话。还真有。那就是玉米的热量更低。摄入同等质量的玉米的情况下。其热量要明显比摄入大米和面粉要低一些。所以玉米特别是鲜食玉米是一些减肥者的神器。深受一些减肥人群的喜爱。
虽然它一直被称作是三大主粮作物之一。而且产量一直都很高。但实际上并未完全起到主粮的作用。

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先天不足。玉米赖氨酸含量不均衡！
另外。玉米如果长期作为主粮的话。还有一个劣势。那就是其含有的赖氨酸不够均衡。不能满足人体的需要。长期以玉米作为主粮的话。如果不搭配其他农产品。容易造成氨基酸缺乏。引发一系列疾病......

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所以。不管是从习惯来说。还是营养剂角度来看。大米和面粉更适合作为国人的主食。
望周知！让自己的亲属、朋友了解。
《粮油市场报》官方账号首发于在问答！03.27
其他观点：
玉米在我国种植和食用的历史已经很悠久。不往远了说。上一辈的人有几个敢说自己不是吃玉米面长大的。
不知提问者所指是否为鲜玉米。粗略看了下其他答主的回答大都针对的是干玉米及不同加工程度的玉米如玉米糁。我将主要针对鲜玉米。从营养学的角度跟大家分享一下关于吃玉米的一些问题。