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玉米能当主食吗？
对于健康成人玉米当主食完全没问题 。无论是干的玉米还是鲜玉米 。建议充当一部分主食 。这个比例根据自身情况来定 。因为带皮的玉米有的人吃了以后肠胃不适 。
吃玉米有什么好处？
1.丰富主食结构 。营养更均衡
中国居民膳食指南建议 。健康成人每天主食摄入量250克-400克 。其中包括全谷物、薯类 。未经精细加工的鲜玉米属于全谷物 。
2.餐后血糖波动较小
吃相同质量的白米饭与鲜玉米供应的能量差不多 。但鲜玉米血糖释放较慢 。对餐后血糖波动影响相对小 。另外 。膳食纤维还能延缓胃排空增加饱腹感 。
3.维生素、矿物质保留更齐全
精细谷物加工过程中损失了大部分B族维生素、矿物质、维生素E等 。未经加工的鲜玉米 。营养素保留更齐全 。并且还含有精细谷物所没有的维生素C 。
4.叶黄素、玉米黄素
鲜玉米中含叶黄素和玉米黄素 。属于类胡萝卜素 。具有抗氧化作用 。在体内可转化为维生素A 。二者还是视网膜黄斑的成分 。对眼睛好 。
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【王米能当主食吗？吃玉米的好处有哪些？】作者：王晶 注册营养师 国家三级公共营养师 中国营养学会会员 跟我一起明明白白做吃货！更多母婴健康、靠谱营养科普 。欢迎关注！
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