“庭有枇杷树,吾妻死之年所手植也,今已亭亭如盖矣”,这句话为什么具备这么大的感染力？

我先说说我为什么想要回答这个问题吧！
我是真真切切为了这篇散文哭过的人！不过。那时我太小。不是因为这一句（后面我会详细解释是哪一句和为什么）。
概述
正式回答这个问题之前。我们先来从宏观的角度了解一下归有光和他的散文！
《古文观止》中选有两篇归有光的散文。《吴山图记》和《沧浪亭记》。都是短而精的古代散文（每篇大约都是300字左右）。啥是“观止”？就是“好到头了”呗！意思是：读了这些散文。别的就不用看了！

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选入《古文观止》的222篇散文。作者有61位。从周代到明代。时间横跨两千多年。除了《左传》、《国语》、《史记》。我们所熟悉的大才子贾谊的《过秦论》、司马相如的《上书谏猎》、王勃的《滕王阁序》、李白的《春夜宴从弟桃花园序》、刘禹锡的《陋室铭》、杜牧的《阿房宫赋》、韩愈的《师说》、柳宗元的《小石城山记》、范仲淹的《岳阳楼记》、司马光的《谏院题名记》、欧阳修的《醉翁亭记》、苏轼的《赤壁赋》等等等等都名列其中（喘口气）——这个水平量级嘛。你懂得！
好了。下面我们说回《项脊轩志》和它感人肺腑（绝大多数人可能会有的）的末尾一句“庭有枇杷树。吾妻死之年所手植也。今已亭亭如盖矣”……
既然题主要求从文学和心理学两个角度来分析。襟亚虽然两方面均见识浅薄。本着对于归有光和《项脊轩志》的喜爱。就斗胆试一下吧。
文学方面
1.关于《项脊轩志》“真”方面的感动。
比起他入选《古文观止》的《吴山图记》和《沧浪亭记》。700多字的《项脊轩志》算是长的了。然而它依然具有归有光散文朴素简洁、言简意丰的特点。
本文由于深入生活。感情真挚。很容易引发读者的共情、共鸣。形成强大的感染力。这股力量。许多人在语文课本中初次读到的时候。就应该领教过了。

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归有光在散文方面主张继承唐宋古文的传统。他善于通过对于日常生活中的平凡琐事的描述。寄予自己深切的情感。《项脊轩志》和他的《先妣事略》、《寒花葬志》都有着活灵活现的生活真实感和浓郁的生活气息。
归有光在《项脊轩志》中。用平实的语言回忆了祖母、母亲、奶娘和妻子。琐忆一二小事。尽现一往情深。正如王世贞所言：“不可雕饰而自有风味” 。
至今我依然清晰记得。当读到“娘以指叩门扉曰：‘儿寒乎？欲食乎？’” 。我一下子联想到小时候我一放学。我奶奶那张慈爱关切地追问：“饿坏了我的宝了吧？”——课堂上。我是怎么躲在课本后默然泪下的……

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那时候我奶奶还在。因为高中寄宿。要两个周才能见到她。现在——我好羡慕那时候哭完了还能回家见到她……读到这一句我依然会哭。不过不用再躲避了！（泪奔中）
题主说“看起来很平常的一句话。平淡无奇的陈述句。为什么具备这么大的感染力？”
一言以蔽之。我想最最主要的就是它的“真”吧！
人人心中有！情真才能意切！
2.关于《项脊轩志》最后一句“越不说破越沉痛的”感动。
《项脊轩志》并不是作者一次性完成的作品。从倒数第二段回忆妻子的部分直到最后。都是他30多岁之后补续的。
我们来看一下这一部分：
余既为此志。后五年。吾妻来归。时至轩中。从余问古事。或凭几学书。吾妻归宁。述诸小妹语曰：“闻姊家有阁子。且何谓阁子也？”其后六年。吾妻死。室坏不修。其后二年。余久卧病无聊。乃使人复葺南阁子。其制稍异于前。然自后余多在外。不常居。
庭有枇杷树。吾妻死之年所手植也。今已亭亭如盖矣。
从文中我们看到。他的妻子是在他写下这篇散文前半部分之后的五年。才嫁给他的。他没有直接说他们是多么恩爱。只是淡淡得说他妻子在项脊轩学写过字和向他请教过历史知识；然后。转述妻子回娘家时妹妹们好奇询问他家的项脊轩；再然后。因为妻子去世。项脊轩有破损都不去修补了；再再然后。只说自己卧病无聊之下又重修。修是修了。但是不常去了……
所有的事情都始终围绕着项脊轩发生。对于妻子。细看之下。才能看出那份“捂住”的深情：