牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块 。即牛腹部及靠近牛肋处的肌肉 。是一种统称 。牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。国外进口的部分是牛肋条为主 。是取自肋骨间的去骨条状肉 。瘦肉较多 。脂肪较少 。筋也较少 。适合红烧或炖汤 。
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我觉得牛的两条腿中间的腹肉最好吃 。瘦肉多带点脂肪 。是你身上价值最高的部分之一 。
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西红柿炖牛腩最好的牛肉是黄牛肉！所谓的牛腩就是牛肚皮那块肉！西红柿炖牛腩要配点洋葱和红萝卜提味儿 。要把西红柿用油充分的炒透 。另外制作西红柿炖牛腩 。牛肉改刀时要顶着纹路不要顺着切 。这样炖牛肉不易塞牙 。要小火慢炖不能用大火！好啦 。以上几点希望对你有帮助 。
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【西红柿炖牛腩是用的什么牛肉？】用水牛肉比较嫩
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