猪肉和什么菜炒最好吃？( 二 )

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一、食材清单
猪瘦肉1块。苦瓜1根。姜蒜片。花椒粒。油。味精。盐。老抽。料酒。鸡精。糖。芡粉
二、制作方法
1.把猪瘦肉切薄片。装入碗中。放入盐。老抽。料酒。鸡精。糖。芡粉。搅拌均匀腌制10分钟。
2.把新鲜苦瓜洗干净。剖成两半。掏去瓤。斜刀切片备用。
3.起锅开大火。倒入苦瓜。干煸至表面发黄。起锅备用。
4.起锅开大火烧油。油温升高以后下入肉片。炒散断生后。下姜蒜片。花椒粒。炒香。放入苦瓜片。翻炒均匀后。放盐。味精。翻炒均匀即可起锅。
【平菇肉片】

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一、食材清单
猪瘦肉1块。平菇3两。青椒一个。姜蒜片。花椒粒。油。味精。盐。老抽。料酒。鸡精。糖。芡粉二、制作方法
1.把猪瘦肉切薄片。装入碗中。放入盐。老抽。料酒。鸡精。糖。芡粉。搅拌均匀腌制10分钟。
2.把新鲜平菇洗干净。撕成小片备用。青椒切片。[捂脸]3.起锅开大火。倒入青椒片。干煸至表面发黄。起锅备用。
4.起锅开大火烧油。油温升高以后下入肉片。炒散断生后。下姜蒜片。花椒粒。炒香。放入青椒片。平菇。翻炒均匀后。加入少许开水。盖上锅盖焖煮1分钟。
4.准备芡汁：芡粉。盐。味精。清水。搅拌均匀。揭开盖子。淋在平菇上。汤汁收紧后即可起锅。
【芹菜肉丝】

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一、食材清单
猪瘦肉1块。芹菜1把。姜蒜末。花椒粒。油。味精。盐。老抽。料酒。鸡精。糖。芡粉。干辣椒段
【猪肉和什么菜炒最好吃？】二、制作方法
1.把猪瘦肉切细丝。装入碗中。放入盐。老抽。料酒。鸡精。糖。芡粉。搅拌均匀腌制10分钟。
2.把芹菜洗干净切段。
3.起锅开大火烧油。油温升高以后下入肉丝。炒散断生后。下姜蒜末。干辣椒段。花椒粒。炒香。
4.下入芹菜。翻炒至断生。
5.放盐。味精。翻炒均匀即可起锅装盘。
【青椒肉丝】

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一、食材清单
猪瘦肉一块。青椒5个。姜蒜末。花椒粒。油二、制作方法[耶]1.把猪瘦肉切细丝。装入碗中。放入盐。老抽。料酒。鸡精。糖。芡粉。搅拌均匀腌制10分钟。
2.把青椒洗干净切丝。
3.起锅开大火烧油。油温升高以后下入肉丝。炒散断生后。下姜蒜末。花椒粒。炒香。
4.下入青椒丝。翻炒至断生。
5.碗中放入盐。味精。少许老抽上色。芡粉。加入清水搅拌成汁。淋入锅中。
6.芡汁收紧后。翻炒均匀即可起锅装盘。
如果看到这里。还是对炒肉不熟悉的话。也没有关系。点击以下链接。了解一下猪肉的万能炒法。学会以后。所有的肉丝肉片都难不倒你了。不管遇到什么炒菜。都可以炒。
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如果你喜欢吃滑嫩的。可以将肉片放少许盐。胡椒粉。料酒。淀粉腌制10分钟。下入锅中滑熟。在进行炒制。这样做出来的孜然肉片就特别的嫩滑。
以上这种做法。就是按照我自己的口味儿炒制的肉片。希望也能够适合你的口味。我是大嘴儿美食。如果喜欢我的观点。可以关注我。很荣幸能够在问答和大家一起分享。谢谢大家！