猪肉和什么菜炒最好吃？

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第一道。青椒炒肉。
这道菜应该是第一名。起码吃家多。是湘菜冠军。没听说有谁不爱吃。即便不吃辣的也会挑着肉吃几筷子。做法和步骤如下：

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第二道。蒜薹炒肉。
这道菜和青椒炒肉有异曲同工之妙。都是图个配菜的鲜香。衬托猪肉的香。下酒下饭。尤其下米饭。做法和步骤如下：

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第三道。酸豆角炒肉。
这道菜论理也是湘菜。但是和前两道一样。如今分不清出处。各地都这样做。味道还基本一样。酸豆角炒肉末。别说多下饭。闻到味道嘴里就冒水。做法和步骤如下：
150克猪肉切末。200克酸豆角切粒。2只干红辣椒切粒。葱切花。姜切米。花生油适量。炒锅热油爆香葱姜红辣椒。放肉末炒开到没了水气。再放入酸豆角。炒到没了水气。出香。关火出锅。
其他观点：
猪肉和什么菜炒最好吃？很高兴回答这个问题。我是【小吃货笔记】
为什么大部分的猪肉炒出来的菜都叫做家常菜？为什么羊肉。牛肉。海鲜做出来的菜。都叫做硬菜？
原因很简单。因为猪肉配什么菜炒出来都好吃。有一半以上的肉类美食都是用猪肉制作而成。所以猪肉更容易被大众所普及。
猪肉的炒至方法非常简单。制作工序不难。所以几乎家家户户买得最多的就是猪肉。

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瘦肉炒菜一般分为两种形态。一种是肉丝。一种是肉片。
带肥肉一般都会连皮一起炒。比如说回锅肉
至于猪头。猪脚。猪尾巴。猪下水。卤制品比较多。用来炒的较少。
猪内脏。比如说猪肝。猪肾。猪肠。炒的还是蛮多的。

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根据题目。下面分享7道猪瘦肉炒的菜肴及制作方法。希望大家能够喜欢。
【蒜苔肉丝】

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一、食材清单
猪瘦肉一块。蒜苔一把。姜蒜末。花椒粒。油。味精。盐。老抽。料酒。鸡精。糖。芡粉。干辣椒段
二、制作方法
1.把猪瘦肉切细丝。装入碗中。放入盐。老抽。料酒。鸡精。糖。芡粉。搅拌均匀腌制10分钟。
2.把蒜苔洗干净切段。
3.起锅开大火烧油。油温升高以后下入肉丝。炒散断生后。下姜蒜末。干辣椒段。花椒粒。炒香。
4.下入蒜苔。翻炒至断生。
5.碗中放入盐。味精。少许老抽上色。芡粉。加入清水搅拌成汁。淋入锅中。
6.芡汁收紧后。翻炒均匀即可起锅装盘。
【韭菜花肉丝】

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一、食材清单
猪瘦肉1块。韭菜花1把。姜蒜末。花椒粒。油。味精。盐。老抽。料酒。鸡精。糖。芡粉。干辣椒段
二、制作方法
1.把猪瘦肉切细丝。装入碗中。放入盐。老抽。料酒。鸡精。糖。芡粉。搅拌均匀腌制10分钟。
2.把韭菜花洗干净切段。
3.起锅开大火烧油。油温升高以后下入肉丝。炒散断生后。下姜蒜末。干辣椒段。花椒粒。炒香。
4.下入韭菜花。翻炒至断生。
5.碗中放入盐。味精。少许老抽上色。芡粉。加入清水搅拌成汁。淋入锅中。
6.芡汁收紧后。翻炒均匀即可起锅装盘。
【黄瓜肉片】

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一、食材清单
猪瘦肉1块。黄瓜1根。红辣椒半个。姜蒜片。花椒粒。油。味精。盐。老抽。料酒。鸡精。糖。芡粉
二、制作方法
1.把猪瘦肉切薄片。装入碗中。放入盐。老抽。料酒。鸡精。糖。芡粉。搅拌均匀腌制10分钟。
2.把新鲜黄瓜洗干净。斜刀切片备用。红椒切片。
3.起锅开大火。倒入红椒片。干煸至表面发黄。起锅备用。
4.起锅开大火烧油。油温升高以后下入肉片。炒散断生后。下姜蒜片。花椒粒。炒香。放入红椒片。黄瓜。翻炒均匀后。放盐。味精。翻炒均匀即可起锅。
【苦瓜肉片】