怎么使意大利面极速煮软？ _经验知识

意大利面是舶来品。不是我国的面食品种。它是西餐中最接近中餐的一种西餐面食。也最接近中国人饮食特点的一种面食。也被称为“意粉” 。据说意大利面条有很多种类。大约有500多种。每种都有自己的名称。一般都以每种形状不同来命名。长短有差。除了中国人认为是和面条一样形状的直身粉外。还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型。贝壳型的等等有数百种。其空心的种类被汉语译称为通心粉。

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【怎么使意大利面极速煮软？】关于意大利面条的起源。有说是源自古罗马。也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的说法。但是作为意大利面的固定原料。那是必须用杜兰小麦做成。这是最硬质的小麦品种。它具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。做好的意大利面通体呈黄色色。特别耐煮。不混汤。不易折断。更不易变坨。口感特别的劲道好吃。无论是炒。拌都是美味。

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意大利的做法。一般是炒和拌比较多些。它主要的调料就是酱料。炒制酱料是意大利面最为常见的做法。一般做意大利面的酱料基本可分为三大酱料：红酱和白酱和橄榄油酱。红酱就是用番茄为底的红色酱汁。白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁。另外。还有青酱是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁。这种口味是属于比较特殊的口味。

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意大利面怎么快速煮熟？有什么窍门吗？意大利面虽然被中国人接受。但是它确实不好煮熟。有的小伙伴们就告诉我。她都煮了30分钟。都不太熟。真是太难煮了。我也是对意大利面的煮法。有过不好煮的经历。煮它必须有小窍门。要不真是浪费时间煮。那必须有小窍门。这是我爱吃意大利面总结出来的。

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第一小窍门。就是凉水下锅。这是因为意大利面实在是太硬了。即使凉水下锅。也不会变坨。

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第二小窍门。煮的时候加一勺盐。因为盐可以使意面快速发胀煮熟

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可以加锅盖大火烧开以后

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在转中火煮。这样意大利面一般都可以在5分钟左右煮到7-8分熟了。

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捞起来过凉水

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要是炒。可以加几滴植物油拌均匀

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这样炒的时候不粘锅不沾连。特别的劲道好吃。

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我是头条号天山可可。美食达人。擅长新疆菜。每天更新不同的新疆美食和风土人情。记得关注我哟！
其他观点：
对于鹿睿来说煮Q弹意面是基本功啦。总结几个建议吧：
1、要准备一个比较深的锅。能淹没所有面条；
2、水面比例一般是100克对应1升水。沸水下锅。不要搞冷水煮面；
3、切记要加一小勺咸盐。面就不会单调无味。还可以达到Q弹效果；
4、再加一点橄榄油或色拉油。一小勺足够。这样煮面的时候不会变成千层面；
5、分次下面。整把下进去也会容易形成千层面；
6、包装上通常写7-9分钟。我个人口感大概5-6分钟足够了；
7、水变白后。夹出一条。面条中心大约针尖大小的白就OK了。为什么？接着往下看；

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8、马上过滤掉水。切记不要用冷水冲。持续的热度会让面条那一点针尖白熟透；
9、接着再加一点点橄榄油混合均匀即可；
这样就能达到酒店西厨房的水平了。更重要是。用心。
其他观点：
老实讲。意大利面在煮的时候确实需要注意的地方还比较多。如果没有做足功课。上来就煮。有时候会让你的意大利面逊色不少。
作为一个资深减肥狗。杜兰小麦的意大利面。比全麦面包、糙米饭功效要显著的多。更何况可以搭配五颜六色的蔬菜。让人食欲大开。所以意大利面是我不可或缺的减肥食品。做了那么多次。对于煮意大利面我确实有些心得。和大家分享一下。说的如果不准确欢迎大家留言给我。一起交流。