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枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的保健价值 。《本草纲目》记载枇杷能润五脏，滋心肺，中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效 。而现代医学更证明，枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质 。
据分析，枇杷的主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素 a、b、c等 。其中，特别是胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位 。而且，其含糖的种类也相当丰富，主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖组成，另外，枇杷中丰富的维生素b，对保护视力、保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用 。
【枇杷的营养价值及功效与禁忌 枇杷的营养价值】枇杷的营养价值
枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和健胃的功效 。常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症 。枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也有药用价值 。鲜枇杷洗净，生吃 ， 就能治疗口干烦渴等不适 。另外，将鲜枇杷50g，洗净去皮 ， 加冰糖5g，熬半小时后服用，对于扁桃体发炎引起的咽喉红肿疼痛特别有效 。
据中国医学科学院营养系分析，枇杷果实可食部份每100g 含蛋白质0.4g、脂肪0.1g、碳水化合物7g、粗纤维0.8g、灰分0.5g、钙22mg、磷32mg、铁0.3mg、丙种维生素3mg、类胡萝卜素1.33mg，其中钙、磷及胡萝卜素显著高于其他常见水果 ， 并含有人体所必需的8种氨基酸 。
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