每天吃点藜麦,坚持一个月会有什么好处？ _经验知识

营养师小糖来为大家解答。藜麦可以说是近年来比较火的一种食物。减肥的人吃它。糖尿病人吃它。三高的人也吃它。那藜麦到底有什么营养价值呢？
藜麦虽然是一种谷物。但却像肉蛋类一样含有丰富的蛋白质。而且种类齐全。其所富含的赖氨酸正是大多植物都缺乏的。藜麦富含粗纤维。其含量比燕麦和糙米还要高出2倍。藜麦还含有丰富的叶酸及锰、铁等微量元素。能够抗氧化。改善贫血症状。正因为藜麦营养丰富。所以它被联合国粮农组织誉为是“全营养食物” 。

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常吃藜麦有哪些好处？
1.能助孕。藜麦富含叶酸、维生素E及钙、铁、镁、锌等矿物元素。且蛋白质含量丰富。很适合备孕女性补充营养。它不仅有助于怀孕。还有助于胎儿的生长发育。
2.改善体质。因为藜麦的蛋白质含量丰富且比例适宜好吸收。几乎相当于牛奶和肉类。所以藜麦适合病后虚弱的人补充蛋白。也是素食者的优质蛋白来源。
3.保护心血管。藜麦富含的矿物质元素能够缓解血管压力。保护心血管。预防缺血性心脏病及心律不齐。推荐三高人群在早餐时将藜麦煮粥食用。

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4.预防2型糖尿病。藜麦的升糖指数仅为35 。几乎是所有谷物中最低的。比大米饭低了一半还不止。所以吃藜麦对血糖的影响很小。糖尿病人可将藜麦与其他谷物搭配食用。一来营养更全面。二来可稳定餐后血糖。
5.减肥。藜麦富含的膳食纤维让它有不错的饱腹感。而它的热量又相对较低。因此适合减肥人群食用。食用方法有很多。可以煮粥、做菜、煲汤。还可以榨汁打豆浆。
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其他观点：
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藜麦是现在很火的一种粗谷物类健康食品。藜麦被附加了一个很酷的名字。叫“超级食物” 。其实藜麦也是普通粗谷物家族中的一员。它并没有宣传中如此神奇。也和其他粗谷物类食物一样。我们能想到的粗谷物类食物还有燕麦。其实藜麦和燕麦就有异曲同工之处。这些粗谷杂粮类食物相比我们平时所吃的细粮来说的确营养价值有所提高。其中的矿物质含量增多。淀粉的比例下降了。粗蛋白含量有所提升。从营养的全面性来讲。能给人体补充的有益成分更多。

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粗谷物类食物中普遍富含膳食纤维。相比大米等细粮来说要高出好几倍。所以能够更好地减缓食物的消化速度。从而让淀粉缓慢转化为葡萄糖。平稳餐后血糖。还能提高饱腹感；膳食纤维又能抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收量。因此对于三高患者可做很好的调理食物。藜麦中也含有β-葡聚糖成分。它能够做类似水溶性膳食纤维一样的工作。吸水让食物体积膨大。从而减缓食物吸收速度。减缓血糖上升速度。对于调节三高有很好的辅助效果。又能增强免疫力。减少血液粘稠度。保护心脑血管。如果日常能适当吃点藜麦的话。坚持一段时间对于餐后血糖的平稳度应该有不错的改善。

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当然。并不仅仅是藜麦有这样的功效。燕麦、青稞、全麦食物。很多食物都能有同样的功能。它们的加工程度更低一些。比细粮多了不少膳食纤维。也保留了更多矿物质。粗蛋白含量提高。在淀粉同样丰富的情况下。又能平稳餐后血糖。用于搭配细粮来吃是最好的选择。除了粗谷物类食物外。还有薯类食物、粗粮杂豆类食物也可以起到异曲同工的作用。例如土豆、红薯、紫薯、山药等。它们可以搭配细粮。还可以作为主食食用。另外。在细粮中添加粗粮杂豆类。如玉米、花生、红豆、绿豆、小米、黑米等等。都能提高食物多样性。提供更丰富的营养。而且增加膳食纤维摄入量。平稳餐后血糖。这些食物有更好的饱腹感。所以坚持这么搭配的话。我们可能更不容易饥饿。也能避免更多额外食物的摄入。可能对减肥会有一定帮助。
其他观点：
近年来。藜麦在“减肥界”一度被誉为至高无上的存在。
就像题主说的。如果每天吃点藜麦。坚持一个月会有什么好处呢？