北方来几位朋友必须在家吃饭,六个菜一百元还得体面,该怎么做？ _经验知识

现在物价上涨菜贵的离谱。要想针对北方人的口味做六个菜还得体面。确实有点难度。北方是出了名的爱吃肉菜。他们所说的就是硬菜。不过精打细算。还是能做出一桌中等的美味佳肴来。下面就看我是如何针对北方人口味安排好这六个菜及做法的！

文章插图
价格：半斤五花肉12.5元。香菇、少许淀粉、面粉、共3.5元.
做法：五花肉香菇切丁。加入生抽胡椒粉喂口15分钟。然后将淀粉面粉调成糊状放入肉馅料中。朝一个方向上劲。再做四个均匀的丸子。锅内放油烧热。下入丸子炸至外面金黄捞出备用。锅内放少许油。葱姜蒜爆锅。花椒大料。盐味精。加少许白糖醋提鲜。加四手勺水。下入丸子小火焖至20分钟左右出锅即可。
特点：浓香味美。北方人最爱。
成本：16元.

文章插图
价格：半只三黄鸡二斤22元.尖椒。芹菜。圆葱.共3元.
做法：鸡切成小块加生抽葱姜蒜片料酒喂口20分钟。配料切断备用。锅内放油烧热加入花椒粒白芷。炒鸡酱鸡块煸炒至去除水分。加入老抽。盐味精。桂皮。香叶。八角。加水焖至10分钟。收汁投入配料翻炒均匀出锅即可。
特点：麻辣鲜香。下酒好菜。
成本：25元.

文章插图
价格：瘦猪里脊三两10元。白菜.鸡蛋一个共2元.
做法：肉剁成泥盐味精味口10分钟。白菜片成大片。开水烫一下捞出备用。蛋清放入肉馅中搅拌。然后就用白菜包起来。码入盘内成花状。再调点自己喜欢汤汁浇在上面。上屉蒸5分钟即可。
特点：色香味俱全。鲜香可口。功夫菜。
成本：12元.

文章插图
价格：地瓜1.5斤3元.葱。姜。芝麻1元.
做法：地瓜切条。配料切丝。地瓜用水投一下放入淀粉半均。锅内放宽油烧热至6成热下入地瓜条。炸至金黄捞出备用。然后调汁。白糖二两。白醋一两。盐味精淀粉少许。锅内放少许油。葱姜丝爆锅倒入调好的汁加热至冒大泡。再放入主料翻炒均匀即可。
特点：酸甜适口。老少皆宜。
成本：4元.

文章插图
价格：冷冻虾三两15元。土豆1元.
做法：大虾挑出虾线。生抽葱姜喂口10分钟。土豆熟透捣成泥。加入盐味精。然后把虾一个个做成球状。下锅炸至金黄即可。
特点：色泽金黄。海鲜味十足。
成本：16元.

文章插图
价格：冷冻鱿鱼1斤25元。大葱2元.
做法：鱿鱼改成花刀。用水烫一下成卷捞出备用。大葱切成滚刀块。锅内放油烧热闯一下葱段鱿鱼捞出。然后兑汁。耗油。盐味精。生抽。少许白糖。醋。水淀粉。锅内留少许底油。大蒜爆锅。倒入兑好的汁。下入主料翻炒均匀即可。
特点：鲜香味十足。喝酒下饭都可以满足。
成本：27元.
总计花销100元。不知道这几道菜如果在饭店吃应该花多少钱。虽然麻烦点。但是在家里吃。卫生又实惠。又有亲情感。确实不错。
其他观点：
首先可以肯定。这几位北方来的朋友是铁哥们。家宴是最为隆重的待客礼仪。同时这几位北方来的朋友。对酒店的大餐并不是很感兴趣。也许常年在酒店吃饭应酬。不想让东道主多花钱。只是想吃一些本地的地方特色而己。不然不会提出在家里吃饭的要求。

文章插图
六个菜一百元还得体面。这种要求实际上并不是这几个北方朋友在出难题。而是出于一种朋友之间的友情。目的不是为了让菜品有多体面。真正的目的是为了让东道主没什么心理负担。双方都觉得体面而己。朋友处到这个份上。那在乎计较吃什么山珍海味。和什么人一起吃饭、叙旧才是问题的关键。
作为东道主来讲。如何在一百元左右买菜。设计菜谱就必须花一番功夫了。我的建议是：在选择购买食材时。尽量符合北方人的口味道和饮食习惯。突出本地食材的地方特色。做一些北方人吃得不是太多。但口味和习惯上又能接受的地方菜肴。如果单纯迎合北方菜的做法就大错而特错了。为此提出以下几个观点供你参考。