福建岩茶有哪些品种？ _经验知识

很高兴回答你的问题。大概有五种：
大红袍、铁罗汉、半天腰、水金龟、白鸡冠

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其他观点：
福建岩茶有哪些品种？
【武夷岩茶】
武夷岩茶为历史名茶。属乌龙茶类。创制于明末清初。产于武夷山市。主产区位于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑、流香涧、悟源涧一带。武夷岩茶是乌龙茶的珍品。对质量的要求甚高。不仅要有高超的采制工艺。而且有赖于茶树本身的特性。

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武夷岩茶中的极品有四大名丛：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。
大红袍：四大名丛之魁首。素有“茶中之王”的美誉。大红袍通常是指武夷山天心岩九龙窠石壁上有6棵母树。即母树大红袍。据考证。这几棵母树大红袍均有300多年的树龄。大红袍不仅是武夷岩茶的“茶中之王” 。也是中国的、世界的“茶王” 。

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2007年10月10日。最后一次采自武夷山大红袍母树的茶叶制作了20克。由武夷山市人民政府赠送给中国国家博物馆珍藏。至此。为了保护大红袍母树。武夷山不再制作母树大红袍茶叶。这使得大红袍名气更大。目前市面上的大红袍。按其性质不同可以区分为母树大红袍、品牌大红袍、纯种大红袍、拼配大红袍（亦称商品大红袍）等类型。

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白鸡冠：在明末清初时就极富盛名。成名早于大红袍。从名贵的角度上看。白鸡冠仅次于大红袍。名列第二。

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在中国诸多的茶树品种中。白鸡冠是仅见的发生叶色变化的品种。异常珍贵。白鸡冠发芽时。新芽呈嫩黄色。叶片成熟后为浅绿色。有的叶片上带有白色覆轮边。有的在叶面上有不规则的白色斑块。这种叶面颜色的变化。使得白鸡冠倍加珍奇。

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香气清新。类似花香与药香。甘甜水细。滋味清爽。虽入口清淡。但余韵与回甘丰富。温和、内敛。自始至终保持一份矜持与柔顺。看似平淡而有内在的底蕴。令人陶醉。

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铁罗汉：是武夷山最早的名丛之一。相传宋代已有铁罗汉名。据清代郭柏苍的《闽产录异》（1886年）记载：“铁罗汉、坠柳条。皆宋树。又仅止一株。年产少许。”

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母树原产。一说是在内鬼洞。两旁悬崖峭壁。铁罗汉树就根植于一狭长地带的小溪涧旁；一说是在竹窠。不论是内鬼洞。还是竹窠。两者都是武夷山出产正岩茶的知名山场。且均属于慧苑坑范围。

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制作出岩韵明显、品种独特的铁罗汉茶。要做青熟、焙火足。方能显出其霸道的特点。因而遵循传统炭焙。手工制作出的岩茶暖而不寒。适合长期品饮。尤以隔年者为上。其名一如内质。醇厚浓郁、霸气十足。若说白鸡冠是一种女性的“阴柔之美”的话。那么。铁罗汉恰恰展示的是一种男子汉的“刚阳”之气。

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水金龟：武夷山传统四大珍贵名丛之一。据说该茶树原本长于天心岩杜葛寨下。因茶树枝条交错浓密且闪光模样宛如金色之龟而得名水金龟。

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据林馥泉记载。一日大雨倾盆。致使峰顶茶园边岸崩塌。茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷岩山主在水金龟跌落处筑石围砌。填土以蓄养之。1919~1920年间。天心庙和兰谷寺为了争夺此茶。诉讼多次。耗资数千金。从此水金龟声明大振。石壁上可下了“不可思议”四个字。目前。水金龟已扩大种植面积。以满足市场需求。