2016年 。聂云宸重新注册了商标 。将皇茶更名为喜茶 。logo是一个正在喝茶的男孩 。主打原创芝士茶 。之后没多久 。喜茶获得由IDG资本和天使投资人何伯权的1亿元融资 。彻底拉开狂奔的序幕 。
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同年 。开业不到一年的奈雪的茶获得来自天图资本的亿元投资 。由此也走上了快速扩张的道路 。奈雪的茶主营茶和软欧包 。由于菜单和喜茶相似的部分很多 。人们习惯将它和喜茶放在一起做比较 。
曝光度的提升往往伴随着关注与质疑 。
一杯喜茶能卖到25元 。比以前人们所喝过的奶茶价格高出几倍不止 。
有人在微博发出疑问 。“为什么奶茶能卖到那么贵 。它是星巴克吗？” 。带着这样的疑问 。许多人走进喜茶 。买下当时最贵的一杯奶茶 。
喜茶入驻上海时 。引起了一阵消费热潮 。人们在朋友圈、小红书、微博上分享自己买到的喜茶 。收获评论区艳羡的目光 。当时 。喜茶还未开通线上点单 。店铺门口日日排起长龙 。很多人为喝一杯喜茶 。甘愿排队两小时 。
一份消费者调研问卷中 。针对“为什么愿意排队喝喜茶”这一问题 。45.1%的消费者给出答案：因为它是网红 。很好奇 。
一杯难求的新茶饮市场让资本动了心 。人人都想分一杯羹 。
华商韬略综合天眼查等数据显示 。目前 。我国已累计有超过37万家企业名称或经营范围含带“奶茶、茶饮”字样 。且状态为“在业、存续、迁入和迁出”的企业 。并继续保持新增注册同比大幅上升的趋势 。仅2021年上半年 。新增数量就超过4.5万家 。
与此同时 。资本也在持续涌入行业 。并同样保持着同比大增的趋势 。仅2021年上半年 。茶饮品牌就公开披露了15起融资事件 。金额超过50亿人民币 。
鹿角巷、沪上阿姨、乐乐茶等品牌逐渐变得耳熟能详 。
在一二线城市商圈里 。有时能聚集超40家茶饮品牌 。许多品牌开店时间接近 。扎堆亮相 。从头部到腰部一应俱全 。让人看得眼花缭乱 。
与此同时 。鲜芋仙、许留山、满记等老牌甜品店逐渐被奔波于各个奶茶店打卡的年轻人遗忘 。
去年3月 。有媒体报道称许留山因为交不起店租 。悄悄关了十余家店 。以往街上随处可见的鲜芋仙、满记 。如今也越来越难寻踪影 。
这场革新下 。奶茶的原料和意义都在发生变化 。各类奶油、水果、谷物、坚果被装进精致的塑料杯 。诱人可爱的外观激发着消费者的分享欲 。
只是人们很少像以前一样 。在奶茶店坐下来随意地聊聊天 。即使奈雪的门店有200平米 。依然也很少人愿意买完奶茶坐下来慢慢喝 。
浪潮裹挟下 。奶茶的价格翻了数倍 。也从饮品变成了年轻人之间的社交货币 。没有人说得清 。这样的变化是进步还是背离 。
【红海】今年6月初 。有网友爆料称家楼下的中邮大药房开了家奶茶店 。名字叫“邮氧的茶” 。logo是中国邮政标志性的黄绿配色 。包装和菜单上也有不少邮政元素 。
近两年 。相似的剧情不断在全国各地上演 。周杰伦、关晓彤、王俊凯等明星纷纷开起了奶茶店 。娃哈哈、瑞幸等知名品牌也都跨赛道布局茶饮 。
还有一些如熊本熊、可妮兔、大白兔等人气IP 。没有亲自上阵卖奶茶 。也在和知名的网红茶饮品牌跨界捆绑营销 。
年轻的消费者们曾因旺仔与奈雪的茶的联名激动不已 。希望在一杯新式奶茶里找到童年的回忆 。如今 。各类联名产品层出不穷 。人们在追逐与打卡的过程中 。逐渐心生疲惫 。
“中国邮政成立奶茶店”在登上微博热搜后不久 。许多福州当地年轻人前去打卡 。排队大约要一个半小时 。有人购买后在大众点评上留下评价：出品效率低 。好像在刻意制造排队 。
对于奶茶店而言 。“制造排队”早已不是什么新鲜事 。此前 。多个知名茶饮品牌都被爆出过雇“托儿”排队 。利用人们的从众心理做饥饿营销 。
茶颜悦色开到武汉时 。一杯奶茶被炒到了500元 。有黄牛凌晨四点就在店门口蹲守 。平均要排八个小时的队才能买到 。
而靠营销打造的热度很难维持太久 。公众的眼球很快被其他更有意思的事情吸引走 。
比如邮氧的茶 。如今在大众点评上的星级评分只有3.05分 。大部分消费者认为“味道一般 。不值得”；曾荣获“排队王”称号的鹿角巷 。继拳头产品之外再无令人印象深刻的产品 。早已消失在茫茫人海；善于营销的茶颜悦色 。前段时间也因为产品包装涉及性暗示而翻了车 。
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