大锅菜煮饺子怎么做？ _经验知识

大家好我是厨子东哥。很高兴能回答你的问题。大锅菜煮饺子怎么做？所谓大锅菜煮饺子就是把大锅菜和饺子一锅出。说白了就是大烩菜。饺子在大锅菜里煮吸收了大锅菜的味道。肯定是很好吃的。
大锅菜煮饺子。是诃北的地方特色名吃。深受很多人的喜爱。

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下面我就来说一下大锅菜煮饺子的做法。食材可以根据自已喜欢随便搭配。
【大锅菜煮饺子怎么做？】首先来准备一下做大锅菜用的食材。
1、主料:五花肉250克备用。饺子200克备用。
2、配料:大白菜200克、炸豆腐100克、地瓜粉条100克(泡好备用)、猪肉丸子50克、菜花50克、木耳50克(泡好洗净备用) 。
3、调料:盐10克、味精5克、白糖5克、鸡′粉5克、生抽20克、老抽10去、蚝油5克、香油5克、料酒15克丶葱姜片各10克。
4、香料:八角2个、桂皮2克、香叶2片、花椒2克备用。

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5、锅内放油。下入五克肉炒至出油。然后放入香料葱姜片炒香烹入料酒下入大白菜煸炒。再加水放入所有的食材水开后下入水饺。水饺快煮熟时下入所有调料调味。五分钟后出锅淋上香油。既可岀锅。

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其他观点：
大锅菜饺子在北方地区比较流行。既能当菜又能当主食来吃。而且食材多样。营养丰富。汤汁浓郁。下面介绍一下这道菜的做法。
一、准备材料
主料：饺子300g 。白菜250g 。油豆腐100g 。猪肉250g 。粉条25g 。野生蘑菇干25g 。香菜少许
辅料：馒头半个。姜5g 。鸡蛋1枚。香油2.5g
调料：清油、食盐10g 。鸡精2.5g 。生抽2.5g 。老抽5g
二、制作步骤
1、粉条提前用温水泡软。
2、将2/3猪肉做丸子。剩余1/3的猪肉切片。
3、做肉丸子：
①将2/3猪肉与姜放一起搅成肉馅。
②馒头（冰箱冷藏了一晚的馒头）用手捻碎。越细越好。
③肉馅里打一个鸡蛋。把馒头碎倒进去搅匀。适量加一点水。使肉馅粘稠。加上适量的盐。香油。
④锅里热油。待油八成热。把火关小。把肉馅用小勺挖成丸子。一个一个放进去炸熟备用。
4、做大锅菜：
①野生蘑菇用热水烫熟。洗净。切块。油豆腐要洗一洗。
②白菜切段。煮熟。不用捞出来。最后直接用这个锅炖菜。
③油锅里放适量清油。先放白糖。然后把糖炒化。把肉放进去炒上色。加上适量的老抽、食盐。
④把炒好的肉片、油豆腐、泡软的粉条、野生蘑菇干和炸好的肉丸倒入煮白菜的锅里。加上适量的水。大火煮开锅后。转中火。加入食盐。生抽。老抽。鸡精。炖10分钟待用。
5、另起锅加水烧开。放入饺子煮七分熟。然后捞起倒入大锅菜煮5分钟。入味即可（这样煮比直接放大锅菜里面煮出的饺子要好吃。饺子也不会煮烂）。
食材丰富。营养美味的大锅菜饺子煮好了。开吃！

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其他观点：
你好。很高兴回答你的问题。大锅菜煮饺子在北方是家家户户经常吃的。尤其在河北一带。既有菜也有主食。非常营养堪称经典。【具体操作方法如下】
1.先将风干的干白菜用开水泡之回软。并洗净泥沙。
2.取老腌肉一块。切成厚片。入锅煸炒之出油。这时腌肉的独特香味便会充斥了你的嗅觉！别急。咱再看第三步。
3.加入大料、姜片、面酱炒出香味。在倒入切好的干白菜。稍加煸炒。添水。
4.加入干红薯粉条、豆腐、海带。并调好口味。
5.待粉条软糯、干白菜软烂时。就可以倒入我们包好的饺子了。滚水3分钟后即可大功告成！