首先要看你的餐馆怎样定位的 。以做什么为主 。经营的品种不一样所用到的调味品也是不一样的！那我就举个例子 。以一般的中小餐馆为例 。给你说一下大概都能用到的调味品吧 。希望对你有所帮助！
味汁类调味品有:
花生油 。红烧酱油 。海鲜酱油 。生抽 。老抽 。米醋 。陈醋 。香醋 。料酒 。黄酒 。米酒 。花雕酒 。芝麻油 。花椒油 。花辣油 。藤椒油 。辣鲜露 。鸡汁 。鲍鱼汁 。蒸鱼豉油 。捞汁等 。
酱类调味品有:
豆瓣酱 。番茄酱 。甜面酱 。海鲜酱 。柱候酱 。叉烧酱 。蒜蓉辣酱 。老干妈 。干黄酱 。XO酱 。芝麻酱 。泡椒酱等 。
【开饭店厨房都需要哪些调味品？】干调类调味品:
精盐 。味精 。鸡精 。鸡粉 。白糖 。冰糖 。红干椒 。辣椒粉 。芝麻 。孜然 。十三香 。五香粉 。花椒 。八角 。桂皮 。香叶 。小茴香 。丁香 。肉蔻 。草果等 。
以上调料中小餐馆基本上都够用了 。根据你的店面经营品类所需求自主增减！
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其他观点：
1基础调料 。油 。盐 。
2增鲜调料 。鸡精 。味精 。鸡粉 。糖 。
3调色 。酱油 。红曲粉 。食用色素等
4酱料 。豆瓣酱 。黄豆酱 。湖南辣椒酱 。广东酱料等 。
5西餐酱料 。油料 。等 。。。
关注一下 。相互学习
其他观点：
四川麻辣红包食品有限公司位于四川眉山 。是一家集研发、生产、销售定制餐饮调味料为一体的标杆型企业 。公司支持餐饮全品类定制服务 。14大主流餐饮系列产品涵盖30000余种研发味型 。已为全国1000余家连锁餐饮品牌提供酱料定制标准化服务 。助力品牌方全方位赋能 。加速连锁化进程！
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