你的拿手菜是什么？( 二 ) _经验知识

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面疙瘩中放入肉丝。然后不停的往一个方向搅拌面糊。搅打至看不到肉丝为止。香菇和木耳在锅中炒香后放入清水煮沸。之后放入几片大白菜菜叶。再次煮沸后。用手将刚刚搅拌好的面糊。扯成一片片的面片。逐一的放入煮沸的汤锅中。煮熟的面疙瘩的口感好像是刀削面的口感。很劲道有嚼劲。这碗三鲜疙瘩汤爽滑养胃好消化。由于加入香菇、黑木耳味道鲜美。面疙瘩中的肉丝同面糊融为一体。口感Q弹、爽滑利落。特别是冬季。当做晚餐吃完这碗疙瘩汤。全身暖呵呵的；
二、我和我老婆在家的时候。家中只有我们两人。按照自己的心意。老婆喜欢我做的水煮的菜。比如西红柿土豆香菇牛肉煲。还有我做的水煮千张。见下图：
1、西红柿土豆香菇牛肉煲；

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西红柿切成小块。在锅中熬煮成汤汁。看不到西红柿后。放入土豆和香菇。放入调味料后加入清水大火煮沸。色泽好看、味道鲜美、汤汁浓稠。待土豆煮至粉粉的时候。汆入准备好的牛肉片或者猪肉片。开胃下饭、一口土豆一口香菇。浓稠的西红柿汤汁。淡淡的酸味。搭配着米饭。别提多好吃。

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这道菜非常普通。做法简单食材也经济实惠。主要是味道。我喜欢这开胃的西红柿。两个人在家的时候。做一锅西红柿土豆香菇牛肉煲。我会觉得非常满足。老爸老妈喜欢吃红烧的菜肴。所以我爸妈不在家的时候才会做。
2、水煮千张。每次做这道菜我都会加入少量的土豆片和午餐肉。香辣过瘾。既便宜又好吃。每次做都是吃的满头大汗。口感不比水煮肉片差；

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我每次都这样做。千张事先焯一下水。毕竟豆制品都会有那种不太好闻的豆腥味。之后沥干水分待用；
锅中放入少量的色拉油。放入干辣椒和花椒粒炒香。转小火后放入1大勺豆瓣酱。炒出红油后。放入老抽、生抽、食盐、白砂糖、蚝油调味。白砂糖是提味。放入后让这道菜的咸变得非常温柔。
翻炒均匀后放入清水大火煮沸。之后放入土豆片和午餐肉入锅。煮熟后放入千张。大火煮沸之后就可以盛出放入大碗中了。最后用花椒粒将少量的色拉油炒香淋在大碗中的千张上面。闻到淋油时花椒的香味你就马上回食欲大开；
三、如果家中有亲朋好友要来。我都会给大家提前做好一锅红烧肉。放入鸡蛋同烧制好的红烧肉一起炖煮至鸡蛋入味。红烧肉入口即化不油腻。
除了红烧肉之外。我还会做一道红烧刁子鱼。这种大白刁的鱼肉紧致鲜嫩、用红烧的办法来做。鱼肉吸收了汤汁香气四溢、香辣开胃；

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大白刁又叫翘嘴白。红烧之前用料酒、花椒、食盐、姜片提前腌制。然后将腌制好的刁子鱼放入油锅中炸至色泽金黄。采用红烧的办法。进一步让鱼肉入味。每次家宴都给亲朋好友做。不过这种鱼夏天才能吃到。冬季好像没有。
你的拿手菜是什么？
我们给大家介绍了四道拿手菜：三鲜疙瘩汤、西红柿土豆香菇牛肉煲、水煮千张和红烧刁子鱼。其实拿手的菜还有很多。比如我做的红烧肉、卤肉饭、花生焖猪蹄。香菇猪肉辣酱等等。在回答问答题的时候。还是要有所指向的给大家介绍。所以我挑选了这四道菜肴。希望大家喜欢。如果想了解具体的做法。大家可以在我的主页搜索。
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