有哪些适合过年做的快手菜？ _经验知识

大家好！是不是觉得过年的硬菜都好难做？其实并不是的！本人十几年都二手不沾阳春水。但是！下面这些菜都是第一次做就成功的！跟那些经验丰富的大厨们比起来差了不少。但是绝对是厨房小白都能做出来的快手菜。只有前期切菜腌肉需要点时间。剩下的一个字:炖它就完事！
第一个:土豆炖排骨
1.排骨冷水下锅。水开后咕嘟一分钟。关火。撇沫。捞出备用
2.锅里加比平时炒菜多一点的油。小火。抓5.6颗冰糖丢进去。搅啊搅。
3.变深色之后倒排骨。裹上糖色后加热水。没过排骨。调中火
4.加葱段、姜片。加香叶、大料、桂皮等炖肉料。加生抽、老抽(2:1) 。蚝油
5.盖盖炖！中途加土豆！接着炖！(玩手机、看电视去！)
6.炖个半小时。时间随意！最后尝味、调味。结束！
第二个:红烧鱼
1.拜托卖鱼老板处理一下鱼内脏！
2.葱丝、姜丝、料酒塞鱼肚子里。外表也按摩一下。腌它
3.油锅加宽油。中火。烧到微微冒烟
4.抓着鱼尾巴。把鱼慢慢滑进油锅！炸它！
5.用勺子把热油浇到鱼身挨不到油的地方。途中最好不要动它。定型
6.炸到背面金黄。用漏勺翻面。炸！
7.两面金黄后。捞出备用
【有哪些适合过年做的快手菜？】8.锅里留油。加葱段、姜片。炒一炒
9.加生抽、老抽“2:1” 。蚝油。白糖。盐。加热水。以能没过鱼身为准
10.水开后放鱼！中小火。盖盖炖！
11.偶尔看看它。汁浓稠了就可以关火！出锅！
第三个:鸡块乱炖！
1.鸡腿肉用冷水泡去血水(不用焯水) 。加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐腌制。土豆、胡萝卜、洋葱什么的切切切。配菜随意发挥！
2.锅里加油。中火烧热后倒鸡腿肉。炒炒炒。变色后加热水没过鸡肉(也可以加啤酒炖哦！)
3.同样。加调料！也还是那几样。
4.炖！中途加个配菜。不好熟的先放。好熟的后放
对于经常做饭的大神们来说。这些菜也许算不上啥。随手一做的事。但是对于厨房小白来说。即使是第一次做也可以达到“快手菜”的程度呢！加油朋友。祝。过个好吃的年！