东北人大多数都是以炖菜为主 。但溜炒烹炸也有独到之处 。每当吃大餐把最好吃的菜都称为硬菜 。硬菜指的是煎炒烹炸咕嘟炖 。每道菜都有它独特性 。由于东北寒冷吃溜炒炖菜比较多 。下面我介绍一下东北菜靠前的10道菜！
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一年以上的散养鸡 。兴安岭的野生榛蘑 。放入花椒、大料、辣椒?香叶葱姜段 。盐味精 。大铁锅翻炒入味加水炖50分钟左右就可以 。营养丰富味道鲜美极了 。
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这是一道大补菜 。特别对防癌起到一定效果 。口感滑嫩 。放上东北黄豆酱鲜香入味 。是招待客人的上上硬菜 。
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这是一道家喻户晓即平常而且又离不开的菜 。特别在反季节的冬季绝对是一道硬菜 。土猪排骨 。油豆角 。玉米 。南瓜土豆组成的大丰收 。也预祝年年有余 。
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东北杀猪菜绝对是一道亲情菜 。每当年前家家户户都要杀猪过年请客 。最考验的厨艺就是这道杀猪菜 。罐血肠讲究的是滑嫩而不破 。酸菜绘白肉时间要久 。白肉肥而不腻入口即化 。冬季零下二几度吃上这道菜 。真是幸福 。
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冷冻包浆豆腐 。大白菜蟹爪 。锅内少许油 。葱姜蒜辣椒爆锅 。加入白菜冻豆腐蟹爪炖5分钟 。再放入葱姜末胡椒粉出锅 。再来一个玉米面饼子神仙也会流口水的 。
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东北人有句老话 。宁舍爹和娘不舍驴马板肠 。这句话体现了东北人对这道菜钟爱 。这道板肠的特点 。厚而劲道 。有嚼劲 。入口浓香回味无穷 。
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东北菜一绝 。外焦里嫩 。甜酸适口 。老少皆宜 。节日聚会必点的一道菜 。
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东北人称为国菜 。干豆腐薄而且有劲道 。葱姜蒜爆锅 。加入鸡汤炖几分钟 。勾薄欠在明油亮欠 。入口爽滑 。鲜香入味 。喝酒下饭的好菜 。
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这道菜可是养颜喝酒的好菜 。女人吃皮冻美容养颜 。要不说东北女人漂亮皮肤好呢 。男人吃皮冻就是一个爽 。小酒喝的滋滋直响 。可想而知这道菜的欢迎程度 。
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这道菜不论冬夏都是受欢迎的 。大酸大辣舒适开胃 。拉皮爽滑入口清香是家庭请客必不可少的一道菜 。
这十道菜大家喜欢吗？如果来东北就先点这十道菜 。保你满意 。
其他观点：
做为一个东北人 。从小到大就是吃东北菜长大的 。对于家乡菜自然是非常的喜爱的 。东北菜最大的特点就是量大实惠 。咸鲜适口 。软烂入味 。突出主料 。
我觉得东北菜最好吃的十道菜是:
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东北因为地域辽阔 。物产丰富 。出产很多的山珍海味 。用这些食材入菜制作的菜品 。自然味道与众不同 。加上东北人的豪爽大气 。东北菜的摆盘可能不够漂亮 。但是主料肯定是最突出 。所以东北菜的最大特色就是“量大实惠” 。大家觉得呢？
其他观点：
很高兴邀请回答你的提问 。真诚的说我不是东北人 。前年春节在北京呆了五天 。品尝了东北的几大名菜 。由于我从事的工作就是饮食管理 。喜欢探讨饮食方面的问题 。加上平时喜欢看饮食方面的书籍 。本着对自己负责对大家负责的态度回答你的提问 。我两次去过图书馆查阅资料、收集了东北最好吃的代表菜 。整整花了一周时间 。采取统计分析 。掌握了全国各地的代表菜是什么 。通过调查分析 。我认为东北最好吃的十道菜 。是以下十种 。
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