小白必备技能
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糖醋汁调制要领
只需牢记10个字：
1酒 。2酱 。3糖 。4醋 。5水
其实就是
1汤匙料酒、 2汤匙酱油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、 5汤匙清水
TIPS
1.做糖醋汁的时候宜使用陈醋 。味道和色泽会更好2.如果不想把糖醋菜做成一锅黑炭 。别用老抽3.用家里的汤匙按照上面的比例 。调出来的糖醋汁是可以制作1斤半排骨的4.啰嗦一句：1汤匙是15毫升 。1茶匙是5毫升 。5.在制作的过程中 。醋难免会挥发 。在出锅之前再撒一点点醋会增加醋香 。口感更棒哦~
|糖醋排骨|
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bySummer_夏天
用料
主料：排骨500克
辅料：姜1块；葱头几个；米醋适量；料酒1勺；生抽2勺；白糖3勺；八角2个；食用油适量；盐少许；老抽1勺；熟芝麻少许
做法
1.准备好食材 。排骨洗净 。斩成小块 。姜切片 。葱头拍一下 。
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2.兑一碗糖醋汁备用 。料酒1勺 。老抽1勺 。生抽2勺 。白糖3勺 。米醋4勺 。拌匀 。
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3.炒锅里加入适量食用油 。油热后 。下入姜片 。八角爆香 。
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4.下入葱头 。排骨 。加一点盐调味 。翻炒至变色 。
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5.加入适量米醋 。米醋的量浸过排骨即可 。转小火 。盖上盖子 。慢慢焖 。
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6.焖到醋全部干掉 。锅里剩下油和排骨 。
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7.加入兑好的糖醋汁 。大火烧开 。
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8.烧至糖醋汁收汁变少 。即可出锅 。装盘后撒上些上白芝麻 。吃起来非常香 。
【糖醋排骨,是所有硬菜中最易上手的一道菜,你会做吗？】
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