南北方冬天的下酒硬菜都有哪些？ _经验知识

我们北方人。好朋友一起。想喝酒了。会去撸串。问问北方人90%以上的人都喜欢这样喝点酒。一起聊聊天。想想每次的这样喝酒的场面都幸福着呢。

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【南北方冬天的下酒硬菜都有哪些？】要说下酒的硬菜。就说说自己喜欢的吧。坐标川西北。季节当下最佳：
新鲜的。当地原生态。食天然草料（这很关键！！！不是那种圈养喂饲料的）的牦牛肉上市了。割牛腿部位的精肉。清洗一下放冰柜。速冻成块。切块成薄片。越薄越好。
装盘。最好用那种大园盘。盘底铺上冰渣。冰渣堆成园锥形。拍紧。这样冰渣不易粘连在肉片上。牛肉薄片放在冰上。这样可以保持肉片的鲜嫩和肉片之间不粘连。
味碟：一般都是。生抽+芥末还可以再加点自制红油辣椒。
这个菜。既然称之为硬菜。那必须配白酒哈！啤酒配不上这个菜哦。哈哈哈。当然。红酒应该还是可以的哈。