文章插图
1、准备好黄豆 。
2、清洗干净 ， 加水泡发一个晚上 。
3、泡好的黄豆沥干水分 。
4、放入电高压锅 ， 加漠过黄豆两指的水 ， 加姜片 ， 桂皮、八角、香叶压20分钟至熟（豆子不要煮太烂了 ， 煮太烂了影响口感） 。
5、煮好的豆子捞出所有的香料 。
6、沥干水分 。
7、准备好其它的配料 ， 辣椒、大蒜和姜都切成末 。
8、起锅烧油 ， 油稍宽 ， 小火慢炸 ， 下香菜和花椒煸出香味 。
9、捞出香菜和花椒不要 ， 留香油 。
10、下入沥干了水分的黄豆翻炒均匀 ， 炒干水分 。
11、炒至黄豆变成深黄色 ， 豆皮微微起皱 。
12、下入大蒜末和姜末 。
13、继续翻炒均匀 。
14、加入豆瓣酱和甜面酱 。
15、翻炒均匀 。
16、加入辣椒翻炒均匀 。
17、加入白芝麻翻炒均匀 。
18、加糖和盐调味 ， 翻炒均匀 。
【辣香黄豆做法】19、最后加入白酒翻炒均匀 。
20、装入玻璃瓶 ， 放入冰箱冷藏保存 ， 随吃随取 ， 可以放上一个月左右 。
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