田螺怎么做好吃？ _经验知识

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所需食材：小田螺两斤（可以挑出五六两肉）。线椒六七个。香葱两根。生姜三片。蒜米两个。料酒一大勺。老抽半勺。鸡精少许。蚝油一勺。食用盐适量。食用油。香油。

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步骤三：起火热锅。加入适量食用油。油热七八成放入蒜片。姜片。葱段煸香。放入田螺肉炒出香味。加入老抽。蚝油翻炒均匀。加入切好的辣椒。精盐。鸡精翻炒三四分钟关火。焖两分钟出锅中盘。淋上香油那时候炒田螺肉就完成了。配上一瓶冰镇的啤酒。大口吃着辣炒田螺肉。真是无比的惬意。
大家好。我是金姐。擅长经典小吃。钻研传统美食。愿在吃货的道路上与你并肩同行。喜欢的朋友动动你宝贵的手指点个赞。谢谢。
其他观点：
田螺。宵夜大排档的最爱。配上啤酒。咸猪骨粥。炒河粉。真是人间美味。下面介绍两种田螺的做法：

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香辣田螺
原料：
田螺、青椒、胡萝卜、大蒜、葱、盐、食用油、生抽、白酒、干辣椒
做法：
1.将新鲜的田螺放在温水中清洗干净。撒一点食盐。多次进行清洗。沥干水分备用。
2.将清理干净的田螺焯水
3.大蒜拍碎、青椒去蒂、胡萝卜去皮、葱白切成葱花
4.炒锅上火烧热。放油。放入大蒜、葱花、干辣椒炒香。放进胡萝卜翻炒一下。
5.把田螺肉放进去。大火。快速翻炒
6.倒入适量的生抽酱油和一点白酒。继续大火爆炒。放入切好的青椒。再放些盐调味。继续翻炒几下就可以了。

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酱爆田螺
原料：
田螺、萝卜干、黄豆酱、拌饭酱、海鲜酱油、辣椒、生粉、食用油
做法：
1、田螺用清水淘洗几次。沥干水分
2、萝卜干切丝后改刀切成蓉。起锅注入少量食用油。把萝卜干蓉放入锅中。微火煸出香味
3、黄豆酱、拌饭酱放入锅中。加入少量酱油
4、将锅里的所有料汁微火炒出香味
5、下田螺。快速翻
6、生粉兑水后。调小火。将水淀粉注入锅中。继续翻炒均匀即可装盘

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其他观点：
夏天是吃田螺的季节。点一份田螺加一瓶冰冻啤酒。真的是非常享受的一件事。
若是论田螺怎么做最好吃？实际上。烹饪田螺是有讲究的！有几个地方尤其要注意。例如：田螺怎么清洗干净？无土腥味？田螺搭配辅料才能体现出精髓？

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记得小时候池塘、河里会有很多田螺。夏天我们会捡到很多。它们比较喜欢依附在石苔、砖块等长满青苔的地方。不过。现在随着水质和环境的变化。田螺的产量比较少了。但是人工培育出来的依然能满足我们的需求！

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田螺做法（升级版）
主料：田螺2斤
辅料：姜片、葱段、干辣椒、指天椒、花椒、大蒜、金不换。

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清洗田螺
这一步非常重要。既影响口感。也关乎我们的健康。一定要仔细清理（方法后面详解）。
建议买小田螺。比较容易入味。
然后把田螺的表面搓洗干净。因为它是生活在池塘里。所以表面会沾有许多青苔及泥土。
接着用剪子把田螺尾部剪掉。有3大好处：
①、这是田螺藏粪便、杂质的地方。非常不卫生。
②、方便炒的时候入味。