![田螺怎么做好吃?](http://img.readke.com/230717/0004205J3-0.jpg)
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所需食材:小田螺两斤(可以挑出五六两肉) 。线椒六七个 。香葱两根 。生姜三片 。蒜米两个 。料酒一大勺 。老抽半勺 。鸡精少许 。蚝油一勺 。食用盐适量 。食用油 。香油 。
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步骤三:起火热锅 。加入适量食用油 。油热七八成放入蒜片 。姜片 。葱段煸香 。放入田螺肉炒出香味 。加入老抽 。蚝油翻炒均匀 。加入切好的辣椒 。精盐 。鸡精翻炒三四分钟关火 。焖两分钟出锅中盘 。淋上香油那时候炒田螺肉就完成了 。配上一瓶冰镇的啤酒 。大口吃着辣炒田螺肉 。真是无比的惬意 。
大家好 。我是金姐 。擅长经典小吃 。钻研传统美食 。愿在吃货的道路上与你并肩同行 。喜欢的朋友动动你宝贵的手指点个赞 。谢谢 。
其他观点:
田螺 。宵夜大排档的最爱 。配上啤酒 。咸猪骨粥 。炒河粉 。真是人间美味 。下面介绍两种田螺的做法:
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香辣田螺
原料:
田螺、青椒、胡萝卜、大蒜、葱、盐、食用油、生抽、白酒、干辣椒
做法:
1.将新鲜的田螺放在温水中清洗干净 。撒一点食盐 。多次进行清洗 。沥干水分备用 。
2.将清理干净的田螺焯水
3.大蒜拍碎、青椒去蒂、胡萝卜去皮、葱白切成葱花
4.炒锅上火烧热 。放油 。放入大蒜、葱花、干辣椒炒香 。放进胡萝卜翻炒一下 。
5.把田螺肉放进去 。大火 。快速翻炒
6.倒入适量的生抽酱油和一点白酒 。继续大火爆炒 。放入切好的青椒 。再放些盐调味 。继续翻炒几下就可以了 。
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酱爆田螺
原料:
田螺、萝卜干、黄豆酱、拌饭酱、海鲜酱油、辣椒、生粉、食用油
做法:
1、田螺用清水淘洗几次 。沥干水分
2、萝卜干切丝后改刀切成蓉 。起锅注入少量食用油 。把萝卜干蓉放入锅中 。微火煸出香味
3、黄豆酱、拌饭酱放入锅中 。加入少量酱油
4、将锅里的所有料汁微火炒出香味
5、下田螺 。快速翻
6、生粉兑水后 。调小火 。将水淀粉注入锅中 。继续翻炒均匀即可装盘
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其他观点:
夏天是吃田螺的季节 。点一份田螺加一瓶冰冻啤酒 。真的是非常享受的一件事 。
若是论田螺怎么做最好吃?实际上 。烹饪田螺是有讲究的!有几个地方尤其要注意 。例如:田螺怎么清洗干净?无土腥味?田螺搭配辅料才能体现出精髓?
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记得小时候池塘、河里会有很多田螺 。夏天我们会捡到很多 。它们比较喜欢依附在石苔、砖块等长满青苔的地方 。不过 。现在随着水质和环境的变化 。田螺的产量比较少了 。但是人工培育出来的依然能满足我们的需求!
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田螺做法(升级版)
主料:田螺2斤
辅料:姜片、葱段、干辣椒、指天椒、花椒、大蒜、金不换 。
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清洗田螺
这一步非常重要 。既影响口感 。也关乎我们的健康 。一定要仔细清理(方法后面详解) 。
建议买小田螺 。比较容易入味 。
然后把田螺的表面搓洗干净 。因为它是生活在池塘里 。所以表面会沾有许多青苔及泥土 。
接着用剪子把田螺尾部剪掉 。有3大好处:
①、这是田螺藏粪便、杂质的地方 。非常不卫生 。
②、方便炒的时候入味 。
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烹饪步骤
1、热锅烧油 。放入拍蒜、姜片、指天椒、花椒、干辣椒段煸香 。接着放入豆瓣酱炒香炒出红油 。再倒入田螺翻炒 。
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