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油酸是什么？油酸是什么剂

睿知经验知识

油酸是什么？1、橄榄油中含有丰富的维生素e，能防止皮肤干燥，减少皱纹，保持皮肤光泽 。2、橄榄油中含有大量的单不饱和脂肪酸，有助于降低血血脂，预防心血管疾病 。3、橄榄油中含有的多酚类物质，能抑制癌细胞的生长，对预防乳腺癌有一定的作用 。4、橄榄油中含有的维生素e，，能抑制皮肤衰老，防止色素沉着，保持皮肤白皙 。
一：油酸是什么东西
油酸作为一种单不饱和脂肪酸，是组成我们身体脂肪组织的重要角色，被营养学界称为“安全脂肪酸”，而人体要摄取油酸，食用油是重要来源 。因此，在食用油摄入量合理的前提下，食用油所含油酸越高，对保持健康的意义越大！
过去说起油酸含量高的食用油，大家第一反应都是橄榄油 。橄榄油凭借油酸含量高为人们熟知，但橄榄油价格高，口感也不尽人意；特别是高温加热后有股酸涩的味道，让讲究“色、香、味”俱全的国人很不习惯 。在“高油酸”面前，营养健康与美味可口，陷入了鱼与熊掌不可兼得的困境 。所以，油酸含量高达75%的鲁花高油酸花生油一出现，便俘获了消费者的芳心 。
油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内 。化学式C18H34O2。将油酸加氢加成得到硬脂酸 。油酸的双键反式异构体称为反油酸 。源自“橄榄” 。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%—50% 。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83%，花生油中达54%，橄榄油中达55—83% 。油酸与硝酸作用，则异构化为反式异构体，反油酸的熔点为44—45℃；油酸由于含有双键，在空气中长期放置时能发生自氧化作用，有腐败的哈喇味，这是油脂变质的原因 。
油酸有哪些用途
与碱性物质能形成皂，用作乳化剂或增溶剂 。
也用于局部制剂，包括透皮的薄膜和贴剂 。
还用于口服和吸入制剂 。
也被用作利胆药 。
用作食品以及食品组分 。
油酸的75%酒精溶液可以用做除锈剂 。
什么情况下禁止使用油酸
对油酸过敏的患者禁用 。
药物是有不良反应的 。但也不要因害怕不良反应而拒绝用药 。你可以仔细阅读药品说明书或者咨询医生，了解含有油酸药物的不良反应，做好一定的心理准备 。二：油酸是什么剂
一种脂肪酸 。分子式C18H34O2 ，结构简式 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH 。学名顺式-9-＋八(碳)烯酸。油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中 。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40％～50％ 。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83％，花生油中达54％，而椰子油中则只有5％～6％ 。纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味 。熔点16.3℃，沸点286℃(100毫米汞柱) ，相对密度0.8935(20／4℃)，折射率1.4582，闪点372℃ 。易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂中，不溶于水 。易燃 。遇碱易皂化，凝固后生成白色柔软固体 。在高热下极易氧化、聚合或分解 。无毒 。油酸与硝酸作用，则异构化为反式异构体，反油酸的熔点为44～45℃；氢化则得硬脂酸；用高锰酸钾氧化则得正壬酸和壬二酸的混合物 。油酸由于含有双键，在空气中长期放置时能发生自氧化作用，局部转变成含羰基的物质，有腐败的哈喇味，这是油脂变质的原因 。商品油酸中，一般含7％～12％的饱和脂肪酸，如软脂酸和硬脂酸等 。油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一 。应用 主要用于制备塑料增塑剂环氧油酸丁酯或环氧油酸辛酯 。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂 。木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液 。经氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂(尼龙)的原料 。也可用作农药乳化剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等 。作为化学试剂、用作色谱对比样品及用于生化研究，核定钙、氨、铜，测定镁、硫等 。纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于治疗胆石症 。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂 。油酸的75%酒精溶液可以用作除锈剂.

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