不管吃过多少美味 。一碗情真意切的五花肉 。那真是极好的好 。今天就介绍几款销魂五花肉做法 。保证家人吃得停不下来！
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1
脆皮烧肉
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材料：
五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2茶匙盐、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐、姜葱
做法：
1、将五花肉上的猪毛剔除干净 。洗净后冷水入锅 。放入姜葱、五花肉和适量的料酒 。煮至断生即可 。
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2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁 。涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上） 。涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分 。放入密闭容器中 。在冰箱中冷藏24小时 。
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3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分 。用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔 。刷上一层白醋 。在猪皮表面撒上盐粒（大粒海盐最佳） 。把烤箱预热到220度 。将猪肉放入烤箱烤90分钟 。
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4、将猪肉从烤箱中取出 。将多余的盐粒去掉 。将五花肉放在烤架上 。再烤10—15分钟左右 。
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5、取出烧肉 。放凉后切块 。蘸取黄芥末或细白糖食用 。
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2
东坡肉
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材料：
五花肉、3捆葱、8片姜、2杯料酒、2/3杯生抽、半匙老抽、4 —5块冰糖
做法：
1、猪肉焯水 。将猪肉切成一指长的方块 。在砂锅中铺上厚厚的大葱 。将生姜片均匀地分布在大葱上 。
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2、放入猪肉后倒入适量的水 。以漫过葱段为宜 。再倒入料酒 。生抽和老抽 。放入几块冰糖 。盖上锅盖 。大火煮开后小火煮90分钟 。
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3、将煮好的五花肉捞起 。皮朝上放在大碗内 。淋上煮肉时的原汁 。入锅蒸30分钟后食用 。
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3
回锅肉
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材料：
五花肉300克、大葱、红辣椒、白糖1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、豆豉少量、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精1/2勺、水适量、花生油适量
做法：
1、将五花肉将放入冷水锅中 。煮至9成熟关火 。原汤浸泡五花肉至冷却 。大葱、红辣椒切块
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2、五花肉凉透后捞出切片 。热锅 。放少量的油 。放入切好的五花肉 。煸出猪油
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3、把煸好的五花肉刨到一边 。放入一勺豆瓣酱炒出红油
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4、调入1勺酱油 。五香粉1勺 。翻炒均匀 。接着调入半勺白糖调味 。炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀 。加入鸡精调味后出锅
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其他观点：
五花肉这种五花三层的肉是我最喜欢的一个部位 。一般比较常见的做法是红烧肉 。很家常的一道菜 。在这就说一些红烧肉之外的菜 。也很简单 。在家完全可以操作 。现在寒假不如做出一锅香喷喷的五花肉和家人好好吃一顿！
小炒五花肉
首先准备材料：五花肉 。青辣椒 。油 。食盐 。鸡精 。姜 。蒜 。八角 。花椒 。料酒 。生抽 。豆瓣酱 。胡椒粉 。准备好后将青椒切丝 。葱切末 。蒜切末 。姜切片 。准备炒锅加水烧热 。放入五花肉和姜片 。八角烧热 。待五花肉煮至七分熟后捞出备用 。将煮熟后的五花肉切片备用 。另起炒锅加油烧热 。放入花椒粒炒香后放入葱姜蒜末继续炒 。放入五花肉炒香 。放入料酒 。胡椒粉 。豆瓣酱 。生抽调味 。放入青椒丝继续翻炒后放入盐和味精调味后就可以了 。
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