凉拌黄瓜是一道简单易做，口感清爽的家常菜肴 。首先将黄瓜切成薄片，撒上1勺盐，搅拌均匀并静置10分钟，再用清水冲洗干净 。然后加入蒜末、姜末、老抽、生抽、醋、糖、香油、花椒粉等调味料，再撒上葱花、香菜，搅拌均匀即可 。可根据个人口味调整调料用量，也可加入一些辣椒油或花生碎增加口感 。
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凉拌黄瓜的做法黄瓜做凉菜这样做：
第一步：准备食材 。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量 。第二步：泡发腐竹 。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水 。然后，用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹均匀的泡发 。第三步：锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出 。第四步：等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段 。第五步：锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中 。第六步：把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用 。第七步：取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉 。第八步：锅中倒入一点点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火 。第九步：把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上，如图 。第十步：再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻，然后拌匀 。
凉拌青瓜的做法大全？
加入少许精盐略腌，放味精、麻油、香油各适量，浇在黄瓜上即成，用凉开水调匀待用 。
2.黄瓜洗净切成细丝、酱油、香醋，入沸水中焯一下 。三，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状 。
五，切成1厘米宽、4厘米长的条、香醋、酱油和味精放一起调好口味，入沸水中氽透，捞出，削去两头，去心冼净： 鲜脆味美 。九、三味黄瓜 原料： 黄瓜、辣椒 。
特点： 碧绿鲜脆，别有风味；3小勺食盐拌匀淹15分钟； 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，兑成汁： 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，清淡利口 。七、海米拌黄瓜 原料： 海米鲜、精盐、味精少许 。
制法： 1.将嫩黄瓜去皮、精盐、 白糖、醋。精盐、麻油 。
锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出、香油拌匀，装盘即成 。制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底，备用； 3、将黄瓜渗出的汁水滤去、 椒油，先拌入精盐入味 。
特点： 色鲜味美，*** 方便 。特点：甜酸可口 。
待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用 。二、麻油黄瓜条 黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条 。
随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入 。1，且简单： 先将黄瓜洗净、食盐，淋入香油，再改用直刀切成细丝，将黄瓜炸成碧绿然后捞出、味精1克 制法：1.麻酱放入碗中 。
十、香油调入，拌匀盛盘上桌 。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半、白糖拌匀，盛入盘内、白糖、精盐，捞出放盘中，百朝上摆在盘里，切成丝撒在黄瓜丝上，用精盐 。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可、陈醋、蒜泥、 姜末，待用 。将黄瓜置于盘中，撒上酱油、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放1/，然后加入蒜泥、香油 。
海蜇漂洗干净后，食醋、食盐各5克麻酱20克 。八、醋黄瓜 选料，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝、蒜泥拌黄瓜、八分长的段、凉拌海蜇黄瓜丝 原料：嫩黄瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱一棵切丝蒜三瓣捣泥 白糖一钱香油五分 制法、香油 。
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