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家庭清蒸鱼的做法大全 清蒸鱼的做法有哪些( 三 )

睿知经验知识


食材
鲤鱼一条、剁椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒面、油 。
做法
1、准备好需要的食材 ， 洗净的鲤鱼一条 ， 葱姜蒜适量 ， 盐 ， 料酒 ， 胡椒面 ， 剁椒 。
2、将适量的盐、胡椒面、料酒倒入碗中调匀 。
3、在鱼身上两面划刀 ， 将刚才调好的料汁在鲤鱼身上涂抹均匀 ， 腌制10分钟 。
4、将准备好的葱姜蒜在大碗底铺一层 。
5、将腌好的鱼放到葱姜蒜上 ， 再铺上一层剁椒 。
6、将大碗放入蒸锅中 ， 大火十二分钟 。
7、出锅啦 ， 热气腾腾的撒上点葱花 。
8、热适量油 ， 将由淋到鱼上就完成啦!
十一、蒜蓉豆豉蒸鲤鱼
食材
鲤鱼800克、豆豉15克、蒜20克、海天蒸鱼酱油30克、盐适量、姜适量、葱花适量 。
做法
1、鲤鱼必须把那根线去掉 ， 把鱼内脏血冲洗干净 ， 划刀 。
2、里外都洗干净 。用盐码味道 。
3、豆鼓拍破 ， 姜切丝 ， 倒入酱油拌匀 。
4、豆鼓 ， 大蒜3个拍破 ， 用酱油混合 ， 用混好的酱油 ， 抹鱼的内外 ， 还有姜丝 。
5、大火水开后 ， 大火蒸10分钟 ， 再虚火蒸3分钟 。
6、最后 ， 淋点酱油 。用糊辣油呛炸一下 ， 撒点葱花 ， 就可以啦 。
十二、葱油蒸鲤鱼
食材
鲤鱼、葱、姜、花椒、料酒、胡椒粉、盐、生抽、老抽、花生油、白糖 。
做法
1、鲤鱼抽鱼线 ， 洗净 ， 改花刀 。姜切片 ， 葱白切丝 。
2、在鱼上均匀的抹上细盐 ， 葱叶打扣放入鱼肚 ， 装入深盘 ， 撒上花椒粉、姜片 ， 倒上料酒 ， 腌渍10分钟 。
3、蒸锅放凉水 ， 把鱼置于深盘上锅蒸 ， 开锅后蒸8-10分钟 ， 鱼大就10分钟 ， 小就8分钟 。关火撒上葱丝 ， 盖上盖焖4分钟 。
4、换炒锅 ， 热锅凉油 ， 放入花椒 ， 花椒变红把花椒捞出 ， 烹入老抽、生抽、白糖、清水 ， 开锅后关火备用 。
5、把蒸好的鲤鱼装入鱼盘 ， 把烹好的调料倒入 ， 一道美味的葱油鲤鱼就可以上桌了 。
好了 ， 今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

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