吃海鲜喝什么酒不会痛风吃海鲜喝什么酒比较好?

吃海鲜时，一般搭配比较适合的酒是白葡萄酒或香槟。白葡萄酒因为酸度和果香的味道可以凸显海鲜的清甜鲜美，而香槟则因为气泡和酒体较轻盈的特点，可以与各种海鲜进行较为协调的搭配。当然，如果对于酒的选择不太在行，也可以选择酸度较高、口感较清爽的啤酒。不过最好避免选择浓郁重口味、口感较重的红葡萄酒，因为这种酒会对海鲜的味道产生干扰和掩盖。
节前一熟识酒友C约，说一起去爱酒人H的生日家宴，一听是4月1日，立刻拒绝，哼！又不是没被骗过， C再三确认，我才将信将疑地答应。主题是白葡萄酒和海鲜。

文章插图
4月1日，到了H家，敢情H还真是这天生日。这家宴不错， H的海鲜供应商正好也是大厨出身，从蚝牡丹虾海胆等刺身处理到精准火候的兰鲍和帝王蟹，还有C搞来的一斤一只的梭子蟹，都没有浪费食材的鲜活和质地。吃得好，又合算。H私下告诉我海鲜的价格，并不比盒马贵。
言归正传，对于我来说，酒还是重中之重。
除现场酒友们带的酒， H让我从他的地下酒窖里选一款白葡萄酒，扫了一圈，搭轻手法烹制海鲜的酒，我倾向于干净清新，细腻些的酒，并不一定要特别复杂多层次的大作，正好有当红炸子鸡Arnaud Ente家的大区白葡萄酒2016年份，适合！

文章插图
下面是我备忘做的酒评记录：
Champagne Piper Heidsieck Rare 2002
青红苹果，还有些橙柚等果味主导，时不时透出点苹果皮、烤坚果和矿物气息，整体干净清新，中等偏重的酒体，细致集中，酸度有力贯穿前后，和酒体有一定融合，气泡细腻柔和透出些力度，已经发展出一定层次感，依旧有不错的继续陈年能力，回味蛮长，果味从头到尾一直主导伴随。当晚的海鲜主题，几乎可以全程适配。
Arnaud Ente Bourgogne chardonnay 2016
开始比较多打火石硝石气息，慢慢果味透出，青苹果，白桃为主，也能捕捉到少许烤坚果，整体干净细腻，有不错的集中度，在口中展现出偏大的结构，活跃精致的酸度和酒体相融得比较均衡，虽然稍欠点复杂度和层次，整体实力还是可以和一些名庄一级园相匹敌。
搭配刺身，偏轻手法烹饪的海鲜蛮合适。
Chateau Latour Martillac 2012
白桃，柠檬，柚子果味，蜂蜡，中重酒体，酸度活跃，整体工整比较均衡，集中度也不错。压力之年，果实成熟前用了重手疏果，来提升品质。
Domaine Maratray Dubreuil Corton Charlemagne 2018
一开始是黄油、香草气息主导，还有点打火石味道，慢慢红苹果和成熟柑橘果味透出，干净，饱满偏大的结构，和活跃高酸倒是相衬，集中度不错，整体质地感觉稍欠细腻，酒一直比较封闭，差不多三四小时后绽放出多些层次细节。有不弱陈年潜力的酒。