年夜饭应该有哪些菜肴？ _经验知识

年夜饭越来越近。吃什么这两日很多家庭都在琢磨着这件大事。
Hello 。大家好。我是烹调人生的和哥。分享下年夜饭必备佳肴。

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年夜饭不仅是美味食物。还是欢乐、团圆、富裕、美好的象征。
鱼是年夜饭首屈一指的大菜。它代表是富裕。连年有余。做法可选：1.红烧or干烧（黄鱼、平鱼、比目鱼、蝶鱼）2.糖醋or蹭蹦（鲤鱼）3.松鼠（桂鱼）4.清蒸（鲈鱼、石斑鱼、多宝鱼、蝶鱼）

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鸡有展翅高飞的寓意。年夜饭里一定会有。鸡的吃法也很多：白斩鸡、清炖鸡、烧鸡、烤鸡、扒鸡、盐焗鸡、三杯鸡、可乐鸡翅（翅根、琵笆腿）、黄焖鸡、大盘鸡等。

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蔬菜类美食。现代一些的做法：各式蔬菜沙拉、焗土豆泥、白灼青菜、捞汁拌菜、蘸酱菜。传统做法：上汤娃娃菜、八宝菠菜、蛰皮（红果）白菜心、素什锦、大拌菜、美味小炒等
【年夜饭应该有哪些菜肴？】

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海鲜菜品：干烧（红烧）大虾、白灼基围虾、混底鲜贝、姜炒（糖醋）切蟹、温拌全贝、（赤贝、三文鱼、金枪鱼、八爪鱼）刺身、蒜蓉粉丝大元贝、豉汁蒸带子、清炒虾仁、软炸虾仁等

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其它菜：老式的有老爆（新爆）三（二）、宫保（鸡、鱼）丁、杭椒牛柳、麻辣鸡丝、醋溜木须。新派的有蛋黄焗南瓜、木瓜炖雪蛤、蒜苗皮皮虾、辣炒蛏子、麻辣小龙虾等各式创意新菜

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自改革开放以来。年夜饭逐年丰富。创新创意数不胜数。中西合璧融合美味。只有你想不到的。没有你找不到的美味佳肴。
哥今儿先说这么多吧。都说渴了。喝茶去喽别忘了。关注哥啊。有好吃的哥一定想着你
其他观点：
这个问题以前回答过。一般鸡、鱼、排骨、凉菜都要有。剩下的海里的、山上的就看情况了。家里有大厨的。都会做一些拿手的大家喜爱的菜。有些人认为过年菜做的不要太多。吃不了。这个观点我是不同意的。菜不丰盛不能体现节日的隆重。
其他观点：
这就是我们传统的扣碗！