今年过年想给父母妻儿做一桌年夜饭,请推荐六个菜？ _经验知识

大家好。我是一餐食光。今日头条美食领域的优质原创作者。看到你的提问。感觉你是一位非常热爱家庭的厨友。很高兴也很乐意给你推荐我的年夜饭菜单。年夜饭是一年中最重要的一顿团圆饭。不光要有大鱼大肉。更要营养均衡。我推荐的这6道菜。荤素搭配。食材普通。做法简单。成功率高。颜值高。希望能对你有所帮助。也希望你的家人喜欢!
菜谱1：花开富贵——凉拌菊花豆皮

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【食材明细】
干豆腐2张。生抽适量。醋少许。香油几滴。香菜1根。盐适量。胡萝卜1小块
【制作过程】
1.干豆腐放入沸水中焯1分钟左右。
2.干豆腐沥干水分放在案板上。两张豆皮叠放到一起。切成3等份。即分割成6小张。
3.取其中1小张。将长长的两边对折起来。
4.用刀均匀切成约3毫米宽的小细条。对折的齐边位置不要切断。要留出至少0.6厘米。
5.自左往右。顺着对折齐边的地方卷起来。卷好的根部。用牙签固定住。将干豆腐立在案板上。顺便就变成一朵小菊花。
6.所有的“小菊花”依次做好。摆放在盘中。
7.将1小块胡萝卜。切成几个很小的丁。摆放在每个花儿的中心位置。做为花蕊点缀一下
8.调制酱汁。将适量的生抽、盐。少许醋。和几滴香油。倒入同一个碗中搅拌均匀。
9.调好的酱汁均匀地浇在盘中。香菜点缀。
菜谱2：蒸蒸日上——蒜蓉粉丝蒸虾

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【食材明细】
大虾12只。粉丝1小捆。大蒜6瓣。小米辣3个。尖椒1个。花生油。酱油1勺半。盐。清水
【制作过程】
1.大虾洗净。将大虾去头。去掉虾线。粉丝用清水泡软。
2.取一只虾。沿背部剖开。用刀竖着在剖面上划几刀。不要把虾肉切断。所有虾处理好。
3.泡软的粉丝剪成两段。打散平铺在盘中。
4.将处理好的虾平铺在粉丝上。摆好造型。第一层摆6个。第二层摆6个。错开。
5.将小米辣和线辣椒切碎。大蒜切末。
6.锅中倒入适量的花生油。烧至6成热。加入一半切好的蒜末。炸成金黄色。然后关火。
7.立刻放入剩下的另一半蒜末。用余温爆香。用铲子翻炒一下。将蒜末油倒入一个干净的碗中。
8.往炸好的蒜末中。加入一勺半酱油。和适量清水。用筷子搅拌均匀。
9.做好的蒜香酱汁均匀地浇在摆好盘的虾上。
10.放于蒸锅中。水烧开后大火蒸5-8分钟即可。出锅后撒上红辣椒和青辣椒即可。
菜谱3：福禄寿喜——四喜丸子

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【食材明细】
猪五花肉200克。莲藕1/2个。胡萝卜1/2个。海鲜菇1小把。生姜1小块。香葱1根。鸡蛋1个。小油菜3大棵。盐适量。白胡椒粉1小勺。淀粉1大勺。香叶3片、八角2个。蚝油1勺。生抽2勺。鸡精适量
【制作过程】
1.将莲藕、胡萝卜、海鲜菇、生姜和香葱,、五花肉分别切成末。然后装入盆中。
2.肉末中加入一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐。顺着一个方向搅动上劲。
3.搅拌好的肉馅中。加入切好的胡萝卜末、海鲜菇末和莲藕末。顺着刚才的方向搅拌均匀。
4.用手抓起一小部分肉馅进行摔打。反复重复。使其上劲。然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子。
5.锅中加入适量的油。烧热至6成油温时。下入揉搓好的大圆丸子。开始炸。炸至表面金黄后将丸子捞出。
6.锅中留适量的底油。加入葱花、香叶、八角、姜片。爆香。加入适量的蚝油和生抽。煸炒均匀后。加入适量的清水。
7.烧开放入适量的盐和鸡精。再加入炸好的丸子。煮20分钟左右。
8.煮好后。将丸子捞出。剩下的汤汁。淋上水淀粉。大火煮开。浇在丸子上即可。
9.另起锅。锅中倒入适量的水。大火烧开后。加入小油菜。清水煮1分钟。捞出。沥干水分。
10.将焯好的小油菜一个个摆在盘中。在拿胡萝卜做成铜钱状作为点缀。
菜谱4：团圆美满——麻辣豆皮金针菇卷