4.2.3 饮食干预菌群
越来越多的研究者开始对饮食模式感兴趣 ， 以研究食物营养素、肠道微生物群组成和遗传背景之间复杂相互作用 。
对人类的一项观察研究表明 ， 肥胖人群中存在小肠细菌生长 ， 他们的饮食中富含碳水化合物和精制糖 ， 缺乏纤维 。饮食蛋白质和碳水化合物对肠道微生物群的调节作用改变了蛋白质消化的衍生物 。这些衍生物通过改变芳香族和支链氨基酸的发酵以及作为短链脂肪酸的前体而影响能量代谢 。
基于谷禾肠道菌群的营养量化算法可以有效反映和量化饮食及营养元素的摄入状况 。数据显示 ， 主要饮食结构中精制糖摄入肥胖人群显著偏高 ， 而乳制品摄入普遍偏低 。
低聚果糖调节菌群 ， 与短链脂肪酸相关
膳食宏量营养素发酵产生的代谢产物对肥胖及合并症的影响已被广泛研究 。此外 ， 碳水化合物的摄入被认为是调节肠道微生物群的主要因素 。纤维通过调节胃肠道转运、葡萄糖吸收和粪便膨胀起作用 ， 影响血糖反应和饱足信号 。
可发酵膳食纤维在调节微生物方面具有关键作用肠道菌群 。益生元 ， 如低聚果糖 ， 对肠道微生物群的影响已经被一些研究证明 ， 因为低聚果糖调节了粪便细菌和其他细菌的丰度 ， 并与丁酸盐的产生相关 ， 通过降低下丘脑神经肽Y的表达而减少食物摄入 。
还研究了富含糖和人工甜味剂的“西方”饮食对肠道微生物组成的影响 。不幸的是 ， 甜味剂和人体肥胖的肠道微生物群之间的联系仍然不清楚 。
富含脂肪的饮食可以通过抗菌作用影响肠道微生物群
其他研究者认为 ， 饮食中脂肪摄入对体重增加的影响 ， 除了燃料正平衡外 ， 还有其他作用 。富含脂肪的饮食可以通过抗菌作用影响肠道微生物群 ， 从而促进与肥胖相关的全身促炎症状态相关的失调的发展 。对健康人进行的横断面研究发现 ， 在习惯性饮食中 ， 拟杆菌和放线菌与脂肪摄入呈正相关 。此外 ， 与体重指数相关的现有分类群也与饱和脂肪酸的热量摄入相关 。
一些
饮食干预后的菌群改变与脂肪改变有关
一项包括一组健康人的对照喂养试验发现 ， 在饮食干预24小时后 ， 肠道微生物群的组成发生了变化 ， 这些变化在10天内保持稳定 。
研究人员还报告了长期饮食模式和菌群之间的关系 。更具体地说 ， 他们报告了拟杆菌与蛋白质、动物脂肪之间的关系 ， 普雷沃菌与碳水化合物之间的关系 。同样 ， 其他营养干预措施也发现 ， 大鼠高脂高糖和低脂高糖饮食后 ， 菌群多样性下降 。这些饮食与肠道炎症的增加和迷走神经-肠道-大脑连接有关 ， 与身体脂肪沉积的增加有关 。
综合分析 ， 健康饮食模式下菌群丰富 ， 炎症减少
以往有多项研究显示肥胖人群在一些炎症指标上较高 ， 存在长期的炎症反应 ， 我们针对主要炎症指标的统计检验同样发现以下炎症指标确实存在偏高：
一些
在这些研究的基础上 ， 数据表明饮食因素之间的相互作用 ， 如宏量营养素分布、肠道微生物群组成和遗传背景 ， 与肥胖中发现的代谢障碍有关 。对个体特征和对肠道菌群代谢物相关敏感性的整体研究有助于制定新的策略 ， 提高肥胖防治效果 。
05
结 语
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