维生素C、维生素E等人体必需的营养素也是食品添加剂 。还有食品加工过程中使用的各种加工助剂，如氮气、氢气、二氧化碳、活性炭，以及有助于食品加工的各种酶，都是食品添加剂 。科学家还会不断开发性能优良、安全可靠的新品种，满足消费者和食品工业的需要 。(李建整理)
历史悠久的食品添加剂
食品添加剂拥有悠久的历史，并不只是现代食品工业的产物 。
我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期，当时酿酒用酵母中的转化酶(蔗糖酶)就是食品添加剂，属于食品用酶制剂 。而2000多年前古人点豆腐的“卤水”，实质上是一种食品凝固剂 。这些物质虽然属于天然提取而非化学合成，但它们依然是食品添加剂 。
【特丁基对苯二酚是什么添加剂？特丁基对苯二酚是什么东西啊】(李建整理）
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