锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

前门附近北京特色餐厅 北京特色餐厅排行榜( 二 )

睿知经验知识


除了饺子以外，招牌菜有锅塌鲍鱼、葱烧海参、酒蒸鸭子、醋椒鱼等 。
由于战乱，鸿兴楼在解放前停业，上世纪80年代在宣武区北纬路恢复老字号，但因经营不善在90年代初彻底消失 。
五、正阳楼
正阳楼始建于清道光年间，位于前门大街路东，以经营山东风味菜为主 。民国初期增添了“螃蟹”和“烤涮肉”等新品，一时誉满京城，此后，蒸螃蟹和涮羊肉是其招牌特色 。
民国晚期，因为战乱，再加上师傅被挖墙脚，正阳楼关门停业 。北京恢复老字号之际，正阳楼于1984年在前门西打磨厂重新开张，但随着前门地区的改造，正阳楼又被迫关门，如今现存位于天坛南门以西的一家正阳楼店 。
六、庆云楼
庆云楼始建于1820年（清嘉庆二十五年），坐落于什刹海畔的烟袋斜街内，距燕京八景之一的“银锭观山”仅一步之遥，主要经营山东菜 。

前门附近北京特色餐厅 北京特色餐厅排行榜

文章插图
庆云楼以用料考究、刀工精湛、味道鲜美著称，招牌菜有芙蓉鸡、香酥鸡、糖醋黄河大鲤鱼、九转大肠、醋椒鱼、葱烧海参、糟溜鱼片等 。
庆云楼是比较高端的酒楼，当年的王公贵族都是此间常客 。民国时期因社会动荡停业，2009年庆云楼在原址重建，重新开张 。
七、新丰楼
新丰楼始建于清光绪年间，原址在虎坊桥向东的香厂路口，主营新式山东菜系，尤以白菜烧紫鲍、油爆肚丝、爆鸡肝丁、糟蒸鸭子及素面、杏仁元宵等著称 。
北京另一个著名的老字号“丰泽园”，在创立时的原班人马，就来自新丰楼 。
在上世纪30年代末，新丰楼的堂头（总经理）栾学堂带领20多位厨师突然退出新丰楼，创办了丰泽园，新丰楼从此一蹶不振，挣扎到解放前就停业了 。
直到1984年8月，新丰楼在白广路18号重新开张，启功、溥杰先生为新丰楼题写了匾额 。恢复了当年最负盛名的“白菜烧紫鲍”，“爆鸡肝丁”、“糟蒸鸭子”等特色菜肴 。
八、春华楼
春华楼开办于民国初年，位于北京西城区马连道9号院 。在“八大楼”中，其它七家都经营鲁菜，唯独春华楼是以江浙菜为主，菜品以精细雅致著称 。
锅贴鸡、松鼠桂鱼、银丝牛肉、大乌参嵌肉等是其招牌菜 。
因社会动荡，春华楼在解放前停业 。2013年1月，新址设在马连道茶城附近的春华楼重新开张，菜品改以鲁菜为基础、徽菜为特色 。
除了“八大楼”，曾经辉煌一时的北京老字号餐馆还有“八大堂”和“八大居”等 。
所谓的“八大堂”是：惠丰堂、聚贤堂、福寿堂、云福堂、会贤堂、福庆堂、庆和堂、同和堂 。
“八大堂”都属于比较高端的酒楼，就餐环境高雅，还可以搭台看戏，大多始建于清代中晚期，菜品也都属于鲁菜系 。每家都有自己的当家菜，如福寿堂的“翠盖鱼翅”，会贤堂的“什锦冰碗”，庆和堂的“桂花皮炸”，同和堂的“天梯鸭掌”，聚贤堂的“炸响铃双汁”，同兴堂的“烩三丁”等 。如今“八大堂”仅存从大栅栏搬进了翠微大厦的惠丰堂 。
在老北京，其实更接地气的餐饮老字号是“八大居” 。“居”的规模和档次不如“堂“和“楼”，但价格更亲民，而且都有自己独特的看家菜 。
号称八大居的是：福兴居、万兴居、同兴居、东兴居、万福居、广和居，同和居，砂锅居 。
其中最有名气的是同和居和广和居 。“八大居”如今仅存同和居和砂锅居，万兴居后改名“庆丰包子”，其他的均已停业 。
同和居始建于1822年（清道光二年），原址位于旧京城的西四牌楼，后来在什刹海前海南岸的荷花市场附近重建 。

推荐阅读


上一篇：三星galaxy s10 三星galaxy s21

下一篇：1399荣耀9x值得买 荣耀9x开售时间