新旧茶叶巧鉴别介绍

茶友们,一起了解一下怎么鉴别新旧茶叶吧!茶叶的新旧,品质不同,价值不同,鉴别新旧茶叶,主要掌握以下四要点:
【新旧茶叶巧鉴别介绍】一看,从茶叶外观看,新茶新鲜,干硬疏松;陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状 。从茶叶叶片看,泡开后新茶叶上边缘为锯齿状,齿上有腺毛,叶组织有星状的酸钙品体,茶叶背肌有绒毛,老嫩均匀,整碎的程度相当 。但一二年的陈茶则紧缩暗软,茶叶片形状不清晰 。从茶叶的光泽度看,一般干茶叶外观有油光状并且新鲜,颜色较好的为佳品,杂而不均为次品,伪劣的陈茶则色泽灰暗 。从茶汤的颜色看,新茶冲泡的茶汤清澈 。而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊,暗淡不明或成为褐色 。
二摸,优质的新茶干燥,用手一捏,叶片即碎,如果软而湿重,一般不易捏碎,则为陈茶,优质新茶含水量一般在5.0%—8.0%之间 。
三闻,新茶清香扑鼻,经冲泡后芽叶舒展 。而陈茶则香气低沉,芽叶萎缩 。取一点茶叶放在手心上,用口呵气,使茶叶受潮而散发出香气 。如果散发出紫香味、霉味、酸味、馒味等,则说明是陈茶或劣茶 。
四尝,味道是茶叶成分的综合反映 。新茶茶汤有强劲浓郁的口感,醇和,久久不淡的鲜浓纯正香味;而陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉,甚至还有轻微的草味、苦涩味、酸味等异味 。而有些不法商贩则喷洒“清香剂”等来欺骗消费者,因此在品尝时应细心 。
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