【魔芋焯水后要过冷水吗】建议用冷水 。
魔芋含有一定的生物碱 。它需要焯一下才能取出 。否则会有很浓的碱味 。一吃就麻 。
烫过后，建议魔芋用冷水浸泡 。这样不仅可以洗掉魔芋表面的生物碱 。还能快速降低魔芋的温度 。防止高温加热魔芋 。并且影响魔芋的口感 。而且煮魔芋的时候也可以尽量多放点醋中和碱性 。
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