根据情况处理 。
新鲜雪莲果切块去皮后 。暴露在空气中的部分很容易变成深棕色 。这是因为雪莲果中含有容易被氧化的单宁 。单宁中的酚类产生醌聚合物形成褐色色素 。那就是黑色素 。对于这种黑化现象 。只需剪掉变黑的部分 。可以吃了 。如果黑化程度严重 。不应该再吃了 。这个时候雪莲果很可能腐烂变质 。持续食用有害健康 。另外，防止变色 。建议将去皮切好的雪莲果用清水浸泡 。将其与空气隔离 。可以防止氧化变色 。
【雪莲果发黑如何处理】
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