河南豫菜的代表作菜品有哪些？

河南菜的最具代表性的菜有很多。在不同地区的人们估计吃到的河南名菜也不太相同比如曾经一夜之间红遍北京城的新乡红焖羊肉。直到今天。依然是北京大部分人心目中河南菜的代表。可是如果在南方。估计糖醋鱼焙面吃到过的人就会更多
今天来介绍几个我自己喜欢的河南美食。给大家抛砖引玉
糖醋软溜鱼焙面：从来没吃过。但是记得在电影中看到过这道菜。隔着屏幕都能让人留下口水

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套四宝：非常传统的菜肴。把鸡、鸭、鸽、鹌鹑套在一起炖汤。由于每个原料都要脱骨。所以非常考验厨师刀工的一道菜

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牡丹燕菜：洛阳水席的头菜。据说唐朝的时候就有了。一千多年了

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开封灌汤包：用勺子吃的包子。另外个子大的灌汤包得用吸管

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胡辣汤：估计没有人不知道胡辣汤的

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河南烩面：与刀削面、油泼面、热干面、炸酱面和兰州牛肉面齐名的面条

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鸡蛋灌饼：大部分在外打拼的年轻人的早餐。都靠这个支撑呢

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别的吃不着。先来一个灌饼压压惊

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还有就是豫东地区的特产也是非常的多。像商丘的大葱凉调调猪肝、片垛子羊肉、鸡块酥肉蒸碗、拔丝馍、焦铬碴、周口的关德功烧鸡、鹿邑适量狗肉、开封的灌汤包、桶子鸡、套四宝、羊肉炕馍、烙馍卷菜、驴肉火烧等都是豫菜的代表。
其他观点：
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系。即被人们常说的中国“八大菜系” 。豫菜虽然不属于八大菜系。但是具有中原传统饮食文化内涵。