河南十大怪菜,你都吃过吗？( 二 ) _经验知识

五、蒸野菜
蒸野菜也是用小吃到大了。各种各样。只要可以吃的野菜都吃过了。也是非常的好吃。像葛花、洋槐花、水芹菜、白蒿、榆钱等都可以来蒸蒸菜。洗干净晾干水分。拌上面粉和十三香。放锅里蒸几分钟。再拌上料汁真的是太好吃了。

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六、鸡蛋茶
我小的时候。只要家里来客人。妈妈都会烧上一碗鸡蛋茶。作为招待客人。现在条件好了。也都不烧鸡蛋茶了。不过还是挺好喝的。就是把鸡蛋打碎。水开倒入鸡蛋液煮熟。加入白糖就可以了。
七、变蛋
我爸爸特别喜欢吃变蛋。每年妈妈都会用自己家的土鸡蛋去加工变蛋。直接吃或者凉拌都非常的好吃。变蛋就是把鸡蛋裹上石灰。再裹上锯末制作而成。吃起来非常的香。
八、凉拌荆芥
荆芥估计很多人都吃不惯。荆芥的味道很怪。说不上来是什么味道。有点辛辣。不过凉拌以后。香味独特。吃起来还很香。也是我小时候将常吃的。
九、腌韭菜花、八宝菜
腌韭菜花香味浓郁。非常的好吃。小的时候住校都是自己带干粮。最长带的菜就是腌韭菜花。来配馒头吃。非常的好吃。就是用韭菜花捣碎加入盐腌制而成；八宝菜也是一种咸菜。就是用辣椒、花生米、黄豆加入盐、白酒等腌制而成。

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十、炒蚕蛹
炒蚕蛹现在也是我们这里农村宴席上的一道菜。蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中编程的蛹虫。小的时候。我们这里很多人养蚕。我家也养过。妈妈就会炒蚕蛹给我们吃。
总结：其实我们河南还有很多很多奇怪的菜。只是现在生活好了。有些菜都很多少吃了。上面的几种菜都是小时候的回忆。满满的幸福。虽然小的时候家里穷。但是小的时候真的很幸福很快乐。上面的菜你们都吃过几种。
感谢大家的阅读和点赞。大家有什么问题可以给我留言哦。祝大家生活愉快。事事顺心。期待和您一起交流学习。
其他观点：
河南的十大怪菜通常指：毛蛋、蒸菜、香椿、变蛋、芝麻盐、荆芥、蚕蛹、豆腐皮、道口烧鸡、老式疙瘩汤
作为一个土生土长的河南人。这些全都吃过。不仅吃过。有好几道菜做得还很好呢。
吃货们。快来看一下。有没有你喜欢的。
第一。就是它：毛蛋或叫旺蛋。
是雏鸡在孵化过程中死在蛋壳内。毛蛋一般是死胎。旺蛋是专门吃的。所以旺蛋价格比毛蛋贵很多。现在都吃旺蛋。
我的邻居就特别爱吃。每次做了。都要送几个给我们。我每次都闭着眼睛吃。不敢看。其实味道还不错。但需要有勇气哟。
注意一定要将其处理干净。彻底煮熟。再用油煎。吃的时候还要蘸上调料。
第二名：香椿叶。

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春天万物复苏。香椿树也发了芽。椿芽不仅营养丰富。且具有较高的药用价值。远高于其他蔬菜。为宴宾之名贵佳肴。价格近几年也是水涨船高。最贵的时候四五十元一斤。
食用时。开水焯过以后。有独特的浓郁香味。
一般用蒜泥。加醋凉拌或香椿拌豆腐。营养又可口；也可以香椿芽炒鸡蛋。鲜美无比。
第三名：芝麻盐。现在当调料用。
是用芝麻和盐用铁锅翻炒后。趁热放在案板上。擀成细末。改良后芝麻盐也可以加上一些花生碎。
是调料也当菜。热馒头蘸芝麻盐。在当时可不是谁家都吃的起的。或者吃糊涂面条时撒上一些。满口芝麻香味。特别调味。增加食欲。
在河南的旧习俗里。坐月子的产妇前几天都要吃。补充营养和蛋白质。预防便秘。
第四名：河南蒸菜一大绝。

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我的最爱。槐花。榆钱、芹菜叶、土豆丝、地里的各种野菜。豆角都可以拌白面做成蒸菜。配上蒜泥绝配搭档。地道的养生菜。蒸好的蒸菜。也可以炒着吃。美味极了。已成为宴席上必不可少之菜品。
一般不太会做的人。蒸出来的蒸菜容易发粘。这里我告诉大家一个诀窍。就是菜洗好后一定将水控干净。在上面淋一些熟油。这样蒸出来的蒸菜松散可口、色泽鲜亮。绝对不会发粘。
第五名：道口烧鸡。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。