河南有什么经典菜和代表菜？ _经验知识

没有菜。但有烩面和胡辣汤！我从小在河南长大。是一个地地道道的河南人。有调查也有发言权！从小吃河南的饭长大。从来没听说过河南有代表菜。但是河南的烩面和胡辣汤是独一无二的。

文章插图
河南烩面：我老家南阳方城县。是河南烩面的发源地。河南烩面也称为方城烩面。是滋补型的。老少皆宜。烩面之所以好喝首先是汤好：面汤是用全羊骨头、羊奶、羊肉、枸杞、红枣等滋补食材和中草药熬制而成。味道香浓不涩。其次是面好：河南是粮食大省盛产小麦。这里的小麦之所以产量高。是因为土地和气候适合小麦生长。所以产的面粉也好吃。做成的面也就更劲道了。食材好。食才好。面粉好。面才好。

文章插图
河南胡辣汤：在河南。早上不喝胡辣汤只能算半个河南人。全河南的早餐店基本都是标配胡辣汤的。如果不卖胡辣汤这家的顾客至少减半。胡辣汤是由面筋、黄花菜、黑木耳、牛肉等多种食材和调料混合熬制而成。质地黏稠。味道香浓。后味满口香。一般开始吃的时候都会撒上一点香油。不需要太多。一点即可。不加的话味道会逊色很多。加多了反而不香了。身为河南人我们一般都是搭配水煎包、油条或者包子喝。早上喝一碗胡辣汤让你回味一上午。

文章插图
强烈推荐品尝：如果各位来河南玩或者路过河南。强烈推荐早上喝一碗胡辣汤。中午来一碗烩面。因为只有这样才不愧来一趟河南啊！
其他观点：
你好。我是遇见美食123的洋洋。很高兴能够回答您这个问题。“川、鲁、粤、淮扬、闽、浙、湘、徽” 。这是中国人熟知的八大菜系。也算是中餐的代表。在这个全民自称“吃货”的年代。豫菜几乎很少引人注意。事实上。无论是问外地人还是本地人。河南当地到底有什么代表性美食。大多数人都会回答说“烩面” 。可在当地美食家、大厨眼中。这是对豫菜赤裸裸的羞辱。烩面只是一种小吃。怎么能代表河南美食。只有那些大菜、名菜、硬菜才能算。可令人尴尬的是。没什么人都说出几道豫菜名菜。说起来。豫菜的历史并不是一片苍白。也有风光无限。并且全中国最早的餐饮连锁店就是豫菜馆厚德福。下面就给大家分享几道“豫菜”的经典代表菜。
1、黄河鲤鱼焙面
【河南有什么经典菜和代表菜？】