没有菜 。但有烩面和胡辣汤!我从小在河南长大 。是一个地地道道的河南人 。有调查也有发言权!从小吃河南的饭长大 。从来没听说过河南有代表菜 。但是河南的烩面和胡辣汤是独一无二的 。
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河南烩面:我老家南阳方城县 。是河南烩面的发源地 。河南烩面也称为方城烩面 。是滋补型的 。老少皆宜 。烩面之所以好喝首先是汤好:面汤是用全羊骨头、羊奶、羊肉、枸杞、红枣等滋补食材和中草药熬制而成 。味道香浓不涩 。其次是面好:河南是粮食大省盛产小麦 。这里的小麦之所以产量高 。是因为土地和气候适合小麦生长 。所以产的面粉也好吃 。做成的面也就更劲道了 。食材好 。食才好 。面粉好 。面才好 。
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河南胡辣汤:在河南 。早上不喝胡辣汤只能算半个河南人 。全河南的早餐店基本都是标配胡辣汤的 。如果不卖胡辣汤这家的顾客至少减半 。胡辣汤是由面筋、黄花菜、黑木耳、牛肉等多种食材和调料混合熬制而成 。质地黏稠 。味道香浓 。后味满口香 。一般开始吃的时候都会撒上一点香油 。不需要太多 。一点即可 。不加的话味道会逊色很多 。加多了反而不香了 。身为河南人我们一般都是搭配水煎包、油条或者包子喝 。早上喝一碗胡辣汤让你回味一上午 。
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强烈推荐品尝:如果各位来河南玩或者路过河南 。强烈推荐早上喝一碗胡辣汤 。中午来一碗烩面 。因为只有这样才不愧来一趟河南啊!
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你好 。我是遇见美食123的洋洋 。很高兴能够回答您这个问题 。“川、鲁、粤、淮扬、闽、浙、湘、徽” 。这是中国人熟知的八大菜系 。也算是中餐的代表 。在这个全民自称“吃货”的年代 。豫菜几乎很少引人注意 。事实上 。无论是问外地人还是本地人 。河南当地到底有什么代表性美食 。大多数人都会回答说“烩面” 。可在当地美食家、大厨眼中 。这是对豫菜赤裸裸的羞辱 。烩面只是一种小吃 。怎么能代表河南美食 。只有那些大菜、名菜、硬菜才能算 。可令人尴尬的是 。没什么人都说出几道豫菜名菜 。说起来 。豫菜的历史并不是一片苍白 。也有风光无限 。并且全中国最早的餐饮连锁店就是豫菜馆厚德福 。下面就给大家分享几道“豫菜”的经典代表菜 。
1、黄河鲤鱼焙面
【河南有什么经典菜和代表菜?】
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2、炸核桃腰
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3、道口烧鸡
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4、炸八块
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5、汴京烤鸭 。此菜是河南开封特色传统名菜 。豫菜十大名菜之一 。北宋延续至今历史悠久
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6、清汤鲍鱼
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胡垃汤
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