说起做排骨 。蚝哥很有发言权 。今天蚝哥和大家分享一道烤黑椒猪排骨的做法 。操作简单方便 。在家有烤箱就能做 。下面说一下详细的操作步骤 。
备料:猪排骨（纯肋排）2斤 。黑胡椒研磨器一个 。李锦记叉烧酱1瓶 。洋葱一个 。
调料:八角 。香叶 。桂皮 。葱 。姜 。草果 。白扣 。美极鲜酱油 。老抽 。盐 。味精 。鸡精 。白糖 。
下面是具体的操作步骤:
1.起锅烧水 。冷水下猪排 。下八角 。香叶 。桂皮 。葱 。姜 。草果 。白扣等香辛料 。再下美极鲜酱油 。老抽 。盐 。味精 。鸡精 。白糖调味 。水开捞出浮末 。小火慢煮20分钟 。待排骨全熟软烂而不脱骨捞出备用 。
2.烤箱预热220度 。烤盘铺上锡纸 。放上煮好的猪排 。烤8分钟 。
3.调酱:李锦记叉烧酱100克加切好的洋葱丁50克（洋葱丁要切的小一点） 。搅拌均匀备用 。
4.烤箱内取出猪排 。刷我们刚才调好的叉烧酱 。要刷的均匀一点 。反正面全部刷匀 。然后撒现磨的黑胡椒粉 。撒完之后再放入烤箱上下220度看5分钟 。
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其他观点：
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【猪排骨怎么做好吃？】排骨是营养价值相当高的一种食材 。也是人见人爱的美食 。享饪方法有多种多样 。我看了有好多种做法 。但我情有独忠的一种吃法是小时候妈妈的味道 。记得小时候吃排骨 。总可多吃两碗饭 。好下面讲一下怎样制作 。首先准备排骨800克左右 。湖南椒150克 。姜蒜米各10克 。剁椒50克 。把排骨剁成二厘米长的小块 。放入清水中过水 。去除血水 。然后再加入清水 。加少量食盐 。先闷煮10分钟左右 。排骨熟透 。控水 。湖南椒切成圈 。热锅冷油下入排骨翻炒直至表面金黄 。加入姜蒜 。剁椒煸香 。再加入辣椒翻炒2秒 。倒入100克原汤 。加入少量盐 。具体视自己口感下盐 。加入3克鸡精 。闷煮一分钟左右 。加入蒜苗叶或葱段 。即可出锅 。这是一道下饭神器 。
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