生蚝可以生吃吗？对身体有什么影响？( 二 ) _经验知识

那么问题来了：如何才能很优雅地吃出世界顶级生蚝的极品味道呢？

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这是生吃的加拿大莫尔佩克生蚝前举行的仪式感。呵呵勒克儿摄
吃世界顶级生蚝最优雅的吃法。一是用专业蚝刀开蚝。将蚝肉裙边剥离。先闻一下生蚝清新微咸的海水味。然后喝下生蚝壳里的“生蚝水”——这一步非常重要！很多人不就晓得直接吃完蚝肉就连壳带水扔了。真是暴殄珍物啊！
第二步。原生态的“生蚝水”在口腔里运动一圈后吞下。口齿略带深海那种特有的清新微咸味道时。轻轻撕下裙边清嚼的同时。在蚝肉上轻挤鲜柠檬。记住：最多三滴！不是越多越好。柠檬汁多了。就完败世界顶级生蚝的风味了。甚至入口后口感略苦！

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这是我生吃法国诺曼底生蚝举行的仪式感。勒克儿摄
第三步。裙边下肚了。鲜柠檬果酸的清香也与蚝肉的鲜美混搭完毕（不是挤上柠檬汁就马上吃。得等10秒左右）。此时蚝肉入口。要细嚼慢咽细细品味。感觉那种特有来自远洋深海处的馥郁……
话说。看完了答主的介绍。你饿了吗？嚯嚯！
其他观点：
污染较重的海域生产出的生蚝对身体可能有害。生蚝中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分。生吃生蚝不仅可以更加品尝到它的独特的鲜味。而且还可以最大程度的保留其中的营养成分。如果生蚝是产自环境良好的一级海域。那么就可以生吃；如果是产自二级海域。生吃就容易对身体产生不利影响。常见的有以下几种。1、寄生虫感染
生蚝因为生活在海水的高渗环境中。一般不容易产生寄生虫。但是如果生蚝是生活在污染较重的海域或者环境较差的养殖地。那么很可能会有寄生虫寄生在体内。人体直接生吃生蚝有可能会导致寄生虫感染。引起腹痛、腹泻、恶心、皮肤刺激等不适反应。
2、致病菌污染
如果生蚝是在污染较重的环境中生长。其中可能会含有大量的致病菌。直接生吃生蚝有可能会导致致病菌入侵人体。从而造成一系列身体不适症状。如：腹泻、腹痛、发热等。一般通过高温烹饪可以杀灭一定的致病菌。减少感染风险。
3、重金属污染
生蚝是一种滤食性的生物。有较重的重金属蓄积能力。在污染较重海域生长的生蚝。体内可能已经积累了大量的重金属物质。人体生食过多的重金属污染的生蚝。会对人体的各大器官产生极其不利的影响。而且常规的烹调方法是不能消除重金属危害的。更不用说生吃了。
4、贝毒素污染
由于海域污染较为严重。所以海水中就含有大量受污染富营养化的藻类。生蚝食用了这些藻类之后。体内可能会蓄积大量的贝毒素。人体摄入过多可能会产生神经麻痹、腹泻等不适。对健康有很大的影响。贝毒素超标的生蚝不仅不能生吃。也不能熟食。所以食用生蚝的时候应了解生蚝的产地。不宜盲目食用。
其他观点：
优质的、专供生食的生蚝。当然是可以生吃的。而且生吃也是最佳的品鉴方式。这样才能品出它原汁原味的海水鲜甜。
如果是一般的生蚝。从安全角度考虑。还是建议大家做熟了再吃。

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怎样的生蚝可以生吃？
想要放心地生吃生蚝。就一定要注重水质。只有生活在一级水域的生蚝。是可以供人放心生吃的。生活在二级水域的生蚝。只适合做熟了吃。
我们拿到生蚝之后。撬开盖子先闻一闻。新鲜的生蚝。它只有一股海水的气味。没有什么腥味。只有在受污染的海水里生活的生蚝。它才会有一股比较重的腥味。