做家常菜有讲究吗？ _经验知识

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做家常菜一般没什么讲究。自己能吃得下去就好！不过。大多数小伙伴做的菜跟小编编水平差不多。需要捏住鼻子才能吃得下去。
虽然说家常菜只要炒熟。能吃就好。但是未必符合家里其他人的胃口。适当添加一些佐料。提升一下厨艺。还是非常有必要。
还有就是经常换着品种。满足身体对各种营养的需要。也能让餐饮生活更加丰富多彩。收获满满。

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小伙伴们不嫌弃的话。咱们就来聊几个家常菜吧！首先我们来聊聊“茭白炒木耳” 。
茭白跟木耳是我们常见的蔬菜。但炒好吃。却不容易。因为茭白本来就没什么味道。木耳却有腥味。
只是简单炒熟就吃的话。估计大多数人都接受不了。所以要做好这道菜。除了准备1斤茭白。少许木耳。
另外还需要准备几瓣大蒜。还有适量的食盐和白糖。我们先用温水把木耳泡发。清洗干净后撕成小朵。
茭白需要去皮。记得小时候。姨母常用茭白炒鸭子吃。因为鸭子的油水特别多。茭白也就非常香。很好吃。
但是鸭子就不好吃了。平淡无味。像嚼蜡一样。这里我们把茭白去皮后清洗干净。切成片。
水锅里注入清水烧开。把木耳放沸水中烫一下。再沥干水分备用。蒜瓣去掉蒜皮。清洗干净后切成碎末。

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一切准备就绪。就开始炒吧。先把炒锅放入植物油。烧至七成热。先放入茭白片快速翻炒。再放入木耳翻炒。
炒到七八成熟。放入白糖和食盐。翻炒几下再放入蒜末。拌匀就可以了。也可以在油烧热的时候。放入蒜末炝锅。
炝锅就是炒香的意思。然后按上面的步骤炒熟。加入调料拌匀即可。
家常菜里面的“咖喱炒玉米”也比较简单。又有特色。
我们准备玉米的时候。最好是甜玉米跟糯玉米各占一半。炒出来的菜更加美味好吃。另外还要准备咖喱粉。
其他辅助材料也不多。就适量红辣椒、胡萝卜、青豆就可以了。我们把红辣椒清洗干净后去掉籽。
再切成颗粒。胡萝卜刮去表皮。清洗干净后切成丁。青豆摘洗干净。所有材料处理好后。
炒锅放油烧热。倒入难熟一点的红辣椒粒、青豆和胡萝卜丁。煽炒几下再放入玉米粒炒断生。
加入食盐、咖喱粉翻炒入味。撒入味精拌匀就可以了。如果我们挑选的玉米比较老。则需要跟辣椒一起下锅。
中间看情况。决定是不是还要加适量清水稍微煮一下。不然玉米不熟。吃起来比较尴尬难吃。

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其他观点：
居家必备美食简介「家常菜」现代都是生活节奏越来越快,对于很多家庭尤其是80、90后小家庭来说。吃什么。怎么吃是个头疼的问题。以后更新的文章会针对现代人的需求。将家常菜与营养相结合。不仅简单易学。而且根据四季季节的变化搭配需要的营养食材。让家人吃的更健康。更科学。家常菜其实没有固定的菜系。也没有所谓的代表菜式。“家常”两个字已经透漏出了而它的特点：普通。大众化。容易被大家接受。提到家常菜。能想起的就是放学或者下班回家。桌上那一碗热腾腾的汤赫尔一桌火简单或丰盛的菜。一家人坐在一起。聊着一天的学习或工作说说笑笑。一天的压力在这顿饭之间。也就消失了。对于已经成家立业的80后甚至不笨90后来说。因为从小备受宠爱。很多人甚至从来没有下过厨。更不用说做一顿像样的饭。即使有了小孩。很多家庭的一日三餐还是在老人安排。身边很多女性朋友说。其实我也想学做饭。尤其休息的时候。看着父母那么辛苦。我也很想为他们做一顿大餐。但是真的什么都不会做啊！不知道吃什么？不知道怎么做？或者不知道什么季节该吃什么？关注我！！！我可以解决你的问题。从四季的气候特点出发。每个季节身体的变化和相应适合吃的食材。每种食材应该怎么搭配。包括每道菜的烹饪小技巧。我都可以解答。或者更新文章。即使没有厨艺基础的人对照文章。也能做出一顿像样的家常便饭。当然要成为打出。还需要时间和不断的练习的。下厨是个辛苦并快乐的事情。看到家认为做在桌前。吃着自己亲手烹制的饭菜。脸上露出满足的笑容。听着大家对你的赞美。大概是一天中最幸福的时刻吧！！！现在就可以关注我。尝试着为亲人做一道色香味俱全的美味佳肴吧~！“嘿嘿” 。