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枸杞子的营养与作用是什么？枸杞子的正确吃法是什么？怎么做？( 四 )

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本品为茄科植物宁夏枸杞子Lycium barbarum L. 的干燥成熟果实 。夏、秋二季果实呈橙
红色时采收 。晾至皮皱后 。再曝晒至外皮干硬、果肉柔软 。除去果梗；或热风低温烘干 。除去果梗 。功效：滋补肝肾 。益精明目 。用于虚劳精亏 。腰膝酸痛 。眩晕耳鸣 。内热消渴 。血虚萎黄 。目昏不明 。
作用：
1.对免疫功能的影响:有增强非特异性免疫作用 。小鼠灌服枸杞子子水提取物或肌
注醇提取物和枸杞子多糖 。均有提高巨噬细胞的吞噬功能 。增强血清溶菌酶的作用 。提高血清中抗绵羊红细胞抗体的效价 。还能增加鼠脾脏中抗绵羊红细胞的抗体形成细胞的数量 。
2. 延缓衰老作用:枸杞子提取液0.5mg/kg 小鼠灌胃 。共20 日可明显抑制肝LPo 生成 。
并使血中谷肽过氧化物酶(GSH-Px) 活力和红细胞超氧化物歧化酶(SOD) 活力提高; 人体
试验显示可明显抑制血清LPo 生成 。使血中GSH-Px 活力增高 。但红细胞SOD 活力未见升高 。
提示枸杞子提取液具有延缓衰老作用 。
3. 抗肝损伤:甜菜碱盐酸盐能使大鼠血清和肝内的磷脂明显增加 。对长期给予四氯化碳
所致的大鼠磷脂下降及胆固醇升高具有明显的保护作用 。水溶性提取物亦有类似作用 。但稍弱 。
4. 降血糖:枸杞子提取物可显著而持久降低大鼠血糖 。增加糖耐量 。且毒性较小 。另外 。本品还有抗肿瘤、促进造血功能等作用 。日前 。有几位老友在我家聚会 。席间 。李老兄像发现新大陆似的对我说：\"老弟 。我看弟妹灯光下 。红颜丽色风韵不减 。看来比你年轻多了 。敢问弟妹有什么养生妙术 。让大家借鉴借鉴吧！\"我可能与老伴朝夕相处 。倒没觉得她还有照人的风采 。可老伴的养生之道 。我是知道的 。于是 。我便当着老伴的面 。对诸位老友说：\"说起老伴的养生之道 。她和我一样 。一年四季不离茶吧 。\"老伴听后补充说：\"要说喝茶养生 。我不像你们那样 。讲究什么名茶名水名壶的 。我只把枸杞子子泡泡当茶喝罢了 。\"
枸杞子食用方法
⑴据《中国药典》、《中华本草》中药枸杞子药材基源为宁夏枸杞子Lycium barbarum L. 干燥成熟果实 。
⑵与枸杞子相关的枸杞子子、宁夏枸杞子、地骨皮、枸杞子叶、枸杞子头、枸杞子茶等
枸杞子菜谱
枸杞子河鳗汤
特色：汤色微红 。
原料：主料：河鳗(白鳝)1 条(约500 克) 。排骨600 克 。枸杞子3 克 。虾米3 克 。
配料：生姜1 片 。葱2 根 。盐适量 。胡椒粉适量 。
制作：
1．将宰杀、洗净的河鳗切成段 。同排骨一起用沸水飞去血秽后 。把排骨排放在
炖盅底 。鳗鱼置于其上 。
2．加入盐 。撒上虾米、枸杞子、葱条 。倒入适量沸水 。隔水约炖1小时 。
3．食用时除去葱条 。

枸杞子的营养与作用是什么？枸杞子的正确吃法是什么？怎么做？

文章插图
枸杞子炖银耳
枸杞子炖银耳是传统高级滋补名羹 。相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将 。深感自危 。决心激流勇退 。辞官隐居山间后经常采集银耳炖食 。以示清白 。到了唐朝 。开国功臣房玄龄、杜如晦都当上宰相 。他们认为大丈夫不能只图个清白 。如果死得有价值 。抛头颅洒热血又有何妨?于是在炖银耳中加入枸杞子 。寓意为人既要清白 。又要不怕死 。此菜由此留传至今 。
原料：枸杞子25 克 。水发银耳150 克 。冰糖25 克 。白糖50 克
烹制方法：
(1)银耳洗净入温水中涨发1 个小时 。除去杂质泡入清水中 。
(2)汤锅置旺火中添水烧沸 。放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫 。待糖汁清白时将银耳、
枸杞子放时锅炖至银耳有胶质时 。倒入大汤碗内 。
菜肴特点：羹汁浓稠 。甘甜绵滑 。滋补健身 。
枸杞子肉丝（非清真）
原料: 主料：枸杞子、瘦猪肉
配料：青笋
调料：精盐、白糖、味精、料酒、酱油、淀粉、猪油、麻油
烹制方法：
1、将猪肉洗净去筋 。切成2 寸长的丝;青笋切成同样的丝;枸杞子洗净 。
2、炒锅上火 。将猪油烧热 。再将肉丝、笋丝同时下锅炒散 。下料酒、白糖、酱油、盐、
味精搅匀 。投入枸杞子 。翻炒几下 。淋麻油即成 。
枸杞子烧鲫鱼
原料：鲫鱼1 条 。枸杞子12 克 。豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量 。
烹制方法：
（1)将鲫鱼去内脏、去鳞 。洗净 。葱切丝 。姜切末;
(2)将油锅烧热 。鲫鱼下锅炸至微焦黄 。加入葱、姜、盐、胡椒面及水 。稍焖片刻;

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