首先火变成了小火 。
【煎带鱼用大火还是小火】带鱼用厨房纸沥干后 。建议先开大火加热油锅 。然后放下带鱼 。这样可以很好的保存形状 。起到塑造的作用 。而且炸出来的皮很脆 。定型后建议转小火 。慢慢煎里面的带鱼 。这样就不会流失太多水分 。带鱼的肉质也是鲜嫩的 。
如果是家庭食用且带鱼较细 。炒的时候也可以改成中火和小火 。用中火设定 。让我们生一堆火来去掉鱼腥味 。
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